2022-06-12 一口青藤

5月底6月初，南瓜藤蔓进入肆意生长的阶段，呈现出旺盛的生命力，这青藤看上去毛毛的，不起眼，却是这个季节阶段我最爱吃的绿色菜。

妈妈每次都会将满满一大团的南瓜藤放在地上，弄个小板凳，然后静静的坐在那里整理，不一会儿，长藤大叶的南瓜藤团就变成了萝筐里整整齐齐，清清爽爽的小段段。我喜欢吃，也会炒，但是不会整理，每次都是妈妈帮我弄好了给到我，有一次嘴馋了，就自己在菜场买了些，自己在那里处理，可是等做出来的时候，实在是吃不下去，因为毛毛的有点扎嘴，从此以后就再也没有自己买过。

这道菜做起来很简单，精髓就是一定要有蒜，蒜拍碎后通过高温就能释放出它特有的香气，南瓜藤炒的时间不用很长。3-4分钟即可，调味也简单，盐和鲜味调料即可。最高级的烹饪方式就是用最原始的食材，最简单的调味，我会在起锅前淋入一些白酒，二锅头即可，用来增香，也可以不用，这是我的个人习惯。翠绿的南瓜藤里点缀了白色的蒜，视觉上就甚是开胃。一口咬下去，咸鲜脆嫩。这一盘，基本上我一个人可以包干。

妈妈就是这样，记得孩子喜欢吃的东西，无论这事多么小，在妈妈的心里，孩子的事就从来不是小事，就会很上心。现在我的冰箱里还有没吃完的南瓜藤，妈妈知道我爱吃，每次都会给我准备好多。感觉自己随着年龄的增长，跟自己的妈妈越来越像，真的是只有到了某个阶段才能体会和理解某种心境。