夜宵摊必备菜品--炒田螺

这是我个人非常喜欢吃的一道菜！香辣入味！爱不绝口️️！

食材

田螺：1斤（在市场买剪好的田螺）

小米椒：四个

生姜：四片

大蒜：四瓣

葱：两根

紫苏：一把

油、盐、胡椒粉、料酒、蚝油 、生抽、老抽、味精、鸡精 豆瓣酱 适量

【步骤】

1、热锅冷油，放入姜蒜、小米椒小火抄香 后，加入一汤勺豆瓣酱炒出红油。

2、倒入处理好的田螺，转大火爆炒两分钟。（一定要用大火哦，这样炒出来的田螺肉会更容易吸出来）

3、加入一勺盐，三汤勺料酒，两勺胡椒粉，两汤勺蚝油，两汤勺生抽，半汤勺老抽，大火翻炒均匀。

4、倒入清水，水量莫过田螺，大火烧开后加盖小火闷煮20分钟。放入紫苏叶继续加盖闷煮到汤汁剩余3分之1，这样紫苏叶的香味融入到田螺里都是。

5、放点味精鸡精提味，拿一颗田螺试吃一下（小心烫），你会发现美味在你的舌头上炸裂。撒上葱花装盘啦！！！

夜宵摊必备菜品--炒田螺