小厨鸡扒
2019-12-27 本文已影响0人
兰日欢
前几天一位成功友人邓总过来食堂吃饭说我们广工大的招牌 鸡扒 好吃问我是如何做到外脆里嫩 香滑味美的？好吧那么我们也来流一下吧
10斤片切好的鸡腿肉
首先选材料
1.用干水的鸡腿肉 [乇乇肉]
2、鸡腿肉解冻后切成片块放盘侍用
3. 用食盐3匙更5匙更家乐鸡粉开少许水拌匀
4. 加4包海天盐焗粉 加少许黄姜粉调色
加少许沙姜粉
加少许胡椒粉
下小许十三姨的味
5. 加点料酒加点料酒，然后打三个鸡蛋拌均匀，
6 加1斤生粉拌均匀腌制（生粉量以挂在肉扒上的桨定多少
小厨鸡扒
腌制好半小时后的鸡腿肉就可以上扒炉煎了。
煎扒的铁板温度也是很讲究的温度不能太高
一定要先把带鸡皮的那面先煎成型在煎另一面
小厨鸡扒
煎至两边金黄色的就可以了
备上 蕃茄汁 黑椒汁
这样外脆里嫩的招牌鸡扒叫做好了
欢迎各位高手指导
