关于馒头的秘密（之一）量器篇

自从大前天开始卖馒头（我们北方也有叫馍馍的），居然一发不可收拾，因为是手工制作，产量不行，订单不断。感恩大家！经过思考，我决定分享五年来我发现的关于馒头的秘密！

（一）量器篇。

做馒头我只用下面四种量器！

关于馒头的秘密（之一）量器篇

第一种，是电饭煲里的通用量杯，以我每次和5CUP面粉来说，通常我用这样的两杯半温水。

关于馒头的秘密（之一）量器篇

第二种，1CUP的用来舀面粉。

关于馒头的秘密（之一）量器篇

第三种，四分之一CUP，如果硬要说个比例的话，5CUP面粉，加四分之一菜油，或者你认为好的油，这个没关系。只是个人喜欢。

关于馒头的秘密（之一）量器篇

第四种，1TSP。我用酵母发面。5CUP面粉里我加1TSP酵母，2TSP红糖。加糖不是必须的，只是看个人口味。

我知道很多人都是面道高手，我之所以写出我自己的总结，也是希望一些愿意动手的朋友，可以自己动手做出喜欢的美味！

吃，其实还是家的味道最好！作为一个地地道道的山西人，记忆中最深刻的就是小时候爷爷家里大大的案板和厚重的和面盆。这种记忆植根在我的内心深处，让我这么久以后，在异国他乡，当独自面对柔软的面粉的时候，依然能隐约的感受那种发自内心的亲切。

顺便看下哥们刚出锅的馒头！

关于馒头的秘密（之一）量器篇

白面60%，全麦面粉40%