茭白很多人吃过，但怎么长的大家知道吗？

茭白是一种常见的蔬菜，很多人都吃过，但是它怎么长的，许多人却是不知道。

远远的看上去，它像超大型的水稻，植株高大而粗壮。

茭白别名很多，有高瓜、高笋、菰手、茭笋、高笋、茭瓜等。它是禾本科植物菰的茎感染黑粉菌膨大而形成的，说白了，它就植物的茎。

菰在我国南北均有分布，它适应性极强，温暖、寒冷均可成长。肥沃的水田、沟渠、河边都可以栽种。它像水稻一样分蘖性极强，每一株分蘖都可以长出茭白，从春季到秋季都可以收割，因此它的产量极高。

菰的栽培非常简单，将老株挖起，分成数丛栽种，当年就有茭白产出。

茭白含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪，营养价值很高。

茭白的挑选技巧

质量好的茭白要求嫩茎肥大、无折皱，肉色洁白无灰心(有灰心的已老)。

茭白的食法众多 : 可以切丝，焯水后凉拌，也可以烧汤，还可以炒鸡蛋、炒肉丝，都是相当的美味。