烟火里的乡愁

郑重声明:文章系原创首发，文责自负，本文参与书香澜梦第172期“烟火里的……”专题活动。

自从毕业开单深圳已经将近二十年了，当年意气风发的少年，如今已是人到中年了，不得不感叹时间过得飞速。

以前还会图方便出去吃个快餐，现在已经几乎不外出吃快餐了，即便偶尔回来的晚，也是在家炒两个菜就能吃得很香。这么多年的炒菜经验，能沉淀下来的菜品基本都是家乡菜，老公也是如此。

我拿手的家乡菜是红烧鱼块和大蒜苗炒鸡肉。我至今记得当年为了做好这两个菜，电话老妈多次一遍遍的问，再整理出文字记录好，再去实践。结果却是一次又一次的失败，于是又找老妈咨询，总结哪里没做好，等来日再战。

红烧鱼块的话最难的应该是煎鱼块了，早期煎鱼总是忍不住去动铲子，翻来翻去的，鱼块就成了碎渣渣了。后来母亲告诉说煎鱼的时候不能翻动，否则就碎了，等这一面煎熟了，成块了，再去翻动，这样不容易碎，煎第二面的时候也是同的道理。在煎熟之前不动铲子，原来这就是鱼块不碎的秘诀，我觉得简直不可思议。终于意识到做菜看似简单，但是操作稍有不同做出来的口味可能就是十万八千里的差距。

终于在不断地实践中，我的技术得到了质的飞跃。出来的菜品得到了爱人和孩子们的认可，用儿子和女儿的话来说，就是“妈妈，你炒的鱼块和鸡肉有外婆的味道。”

所以自从掌握了这个菜的做法之后，我不时地在孩子和爱人面前露一手，分享美味的同时，也缓解我的思乡之情。记得在那本书里看到过这样的句子：多数人对于故乡的怀念，很大程度上是母亲做得美食。怀念故乡，怀念母亲亲手制作的美食。这句话对我是适用的，我怀念故乡，就特别怀念母亲亲手制作的菜肴。味蕾品尝着美味，味道继而温暖了游子的心房。

孩子爸也不时做他们老家的菜品，酒糟鱼，毛豆蒸肉和糊豆腐等。我知道，他也是在怀念他的家乡，怀念他的母亲做的美食。于他而言恐怕是更加的思念吧，他母亲已经永远的离开了。

于是我也积极学习他们的家乡菜的做法，平日里也不时露一手，也一解他的思乡之愁和思母之苦吧。

有那么几回，我明确向儿子和女儿表示将来要把我的家乡菜的手艺传给他们，他俩表示一定要学，不能让这么好吃得美食失传了。

有时想想，我们这代人从农村老家出来，已经半脱离老家了，我们的下一代他们在城里长大，对遥远的家乡怕是没有多少感情的。希望家乡的菜肴能让他们对老家有一个更加直观的体验，节假日带他们去老家体验节日的气氛，老家的风俗，让他们参与进来。让他们明白，我们那烟火里的乡愁。