炸麻花

早上润润在群里发的和面的视频，那足足有十几斤的面，手工揉是很费劲的，面揉成团后，姐夫用一个长杠子在一边压，另一边姐姐抱着小老二坐在上面，但不是完全坐，要随着姐夫这边的状况调整坐姿，保证长杠子每一次接触到面团上都会被压到底，一遍压完，把面遮起来，再重复压。

我看着挺好玩的，小老二安静地很享受地趴在姐姐怀里，他肯定以为这是在玩跷跷板呢。

姐姐前几天就回了武威婆婆家，他们那儿每年过年前都要做好多馍馍，各种花样的，还要炸麻花，过年时走亲访友都会提上自家的馍馍和麻花。于是东家的馍馍到了西家，西家的到了北家，转一圈，自家的馍馍有时候又会回到家里。

这些馍馍和麻花一直要吃到十五过完，那时候姐姐回来总会带给我几个。馍馍很好吃，听姐姐说那边做馍的面不用加碱，本身就碱性很大，这让我很是好奇了一阵，这打破了我的常规思维，但也感受到了事物的多样性，这世界永远都有你本来以为的合乎常规，事实上总有例外，比如发面不加碱也不酸。

那边有一种月饼馍馍，到中秋过年时家家都会做。是一层一层的，每一层颜色和加料都不一样，吃得时候各种口感都会夹杂其中。具体做是把面按蒸笼大小擀成圆形，撒上姜黄，再擀开一个撒上苦豆，如此好几层，撒上不同的颜色和用料，最后再擀一个圆皮盖在上面。

蒸好后再切成一个个方块，可以从侧面看到红的黄的绿的黑的颜色，黑的那就是压碎的蓖麻子，吃到嘴里又香又好吃。

有一年中秋姐姐教我做过月饼馍馍，我们的用料很多，有玫瑰酱，有红绿丝，有花生仁、核桃仁，再加上颜色的点缀，如黄的姜黄，绿的苦豆，红色的红曲。面我们也是加油加鸡蛋加牛奶和出来的，还加了白糖，所以很好吃，比买的月饼好吃多了。只可惜就做了那一次，却也成了我最难忘的记忆。

润润后面又发了个炸麻花的视频，苗苗说这每年都是我做的事情。呵呵，原来过年时，我们搓麻花，苗苗就守在锅边炸麻花。

还是农村过年有意思，各种忙乱甚至混乱，每天忙个不停，不是打扫卫生，就是做吃的。那会儿总是抱怨总有那么多的活干，抱怨没有清闲地等着过年。但是现在对过年的回忆总是那些忙乱的时候，对那些悠闲无所事事倒记不起一丁点了。