大鱼厨房|无肉也欢de地三鲜（超级下饭菜）

photo by A.

    据说“地三鲜”是道地道的东北菜，咸鲜适口，油香滑嫩。茄子，土豆和青椒，三样菜搭配在一起可以撑场你的整张餐桌。

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【食材清单】

  主料：土豆 茄子 青椒

  辅料：葱 姜 蒜 干红椒 淀粉

  调料：盐 糖 红烧酱油 十三香 花生油

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【准备工作】

  一、土豆和茄子切滚刀块儿；

  二、适量油烧热后先炸土豆块，至金黄后捞出沥干油分，盛出备用；

  三、茄块裹少许淀粉，待油烧热时入锅，炸至微焦时，捞出沥干油分，盛出备用；

  四、葱切段，姜切片，蒜切末，青椒切块；

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【烹饪步骤】

  一、葱姜蒜，干红椒入锅炒香，加入适量红烧酱油和十三香。翻炒入味后，加入少量淀粉水拌匀；

  二、将处理好的土豆块和茄块倒入锅中，爆炒片刻，最后加入适量糖和盐，翻炒后收汁出锅。

【温馨提示】

  一、最好用热油炸茄块，防止茄子吸收太多油分；

  二、土豆块适中，避免太大个，外熟里生。

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【小贴士】

  有人说：食物是最能治愈心和胃的温暖。