我的土豆情怀

    土豆的学名是马铃薯，地方上也称它为洋芋。

    土豆几乎是每家每户都能够在饭桌见到的菜肴，价格低廉，味道好，做法多样。男女老少都爱吃，真是吃货不容错过的美食。

    土豆与我们有着割舍不掉的情怀。我爱做各种土豆食品，这与我的出生地息息相关，我出生在四川的小村庄里，这里气候宜人，独特的高山气候适合种植土豆且又是土豆盛产地。故乡的土豆被得天独厚的光照，享受这独特的自然环境里气息的熏陶。

    儿时记忆当中，土豆是家里一年四季必备的食材。家常菜中土豆几乎是不会缺席的。

    随着现代经济越来越活跃，人们的饮食结构也有了巨大的变化。但是家人对于土豆的依旧热情澎湃。

    不像人类情感的复杂婉转，食物与我们之间有着非常简单的相处方式，你在他身上花费多少心思，他就会给你多少相应的回答。昨晚深夜兴起在厨房捣腾土豆泥，按照传说科学配比的完美做法。如果在知乎答幸福感最强的时刻有哪些，有一个一定是自己烹饪的食物出锅的时候。囿于昼夜，厨房与爱。

    对于土豆的吃法，更是多到你想像不到。尤其在孩子们的眼里，可谓是别出心裁。

    土豆有一万种做法，而且怎么做都好吃。今天来一道最近火得不要不要的无敌下饭的黑椒土豆条，土豆的一万种做法里也找不到。

    记得我总喜欢尝试各种土豆做法，其他食物吃久了似乎就不会再想吃，而土豆好像百吃不厌。

    常见的青椒土豆丝，红烧土豆，炒土豆片桌上没有少，除此之外还有干煸土豆丝，凉拌土豆丝，干锅土豆，狼牙土豆，美味的土豆就是这么惹人爱。

  【平武麻辣串】我和老何吃麻辣串必点的二十串土豆片。

    大学校门口的【锅巴土豆】

    肯德基里面的薯条和土豆泥

  【遂宁南小区的土豆片】以前在遂宁八中实习那段时间，几乎每天都会去买上一份。南小区土豆片：是切成薄片凉拌的，口感那叫一个爽脆！味道有酸辣、甜辣，酸甜、五香等，味道堪称绝美！遂宁本地人心头大爱的经典美味。

    【自制干锅土豆】干锅土豆是一道汉族名菜，主料是土豆和适量的排骨。稍微炸过的土豆片外焦里嫩。也可根据自己的口味适当添加辣椒等调料。干锅土豆脆嫩鲜香、香辣可口，是很多人非常喜欢的一道家常菜了。那么干锅土豆的做法有哪些呢? ​

  【土豆丝】说起家常菜，你先想到的是什么呢？我先想到的肯定是炒土豆丝。这是我最爱吃的菜了。土豆丝的做法很多，吃法也很多，醋溜土豆丝受欢迎的程度比较高。

  【柴火烤土豆】夏秋的季节，刚挖出来的土豆，看着都眼馋。一群孩子们在一起，生一堆柴火，用树枝翻着个，不一会儿就可以来一顿美味的烧土豆。当然，这也是迫于饥饿当中无奈的选择，纯天然，无任何可以添加的佐料。土豆在火堆里烧过之后，皮已经被烧的焦黑焦黑的。就这样，左手倒右手的剥开那层焦黑焦黑的皮，金黄色的土豆瓤就会露出了，深深的咬一口下去，那淡淡的香味能甜到心里。

    一方水土养一方人，食品记忆是一种思乡情结，一个地方的辣椒，一个地方的水，才能给你心里的味道。土豆做成的食品不只是美味。更是长久回味！