潮鞋客美食小熊猫

馄饨也能拌麻酱,教你包馄饨,做秘制麻辣酱汁 ,味道像热干面!

2020-06-08  本文已影响0人  美食熊猫

  最开始的时候吃不惯芝麻酱,后来多吃了几次之后觉得芝麻酱真的超级香~在家里嘴馋就会自己做麻酱拌馄饨,自己做点馄钝放冰箱或者买点速冻馄饨在家里,就算睡了懒觉,也能吃上一碗好吃的早餐,感觉一天都会精神满满呀!

一、麻酱拌馄饨

  主料:肉馅200克 馄饨皮150克 鸡蛋1个

  辅料:芝麻酱适量 姜适量 虾皮适量 小葱适量 蚝油适量 红椒油适量 淀粉适量 酱油适量

  醋适量 盐适量

  制作工艺:

  麻酱拌馄饨总共有14个步骤:

  1、肉馅中加入鸡蛋、胡椒粉、姜末、淀粉、胡椒粉、蚝油和盐等调味料;

  2、顺着一个方向搅拌均匀, 腌制十分钟;

  3、将适量的肉馅放入馄饨皮的底部中间;

  4、向上折叠两下;

  5、折叠成条状后将两端折在一起;

  6、用手指将两端按压连接(如果太干, 粘点水),如同元宝型;

  7、将所有的馄饨包好备用;

  8、芝麻酱加入适量的开水和少量的橄榄油懈开;

  9、准备好其他原料: 芝麻酱、酱油和醋、小葱末、姜末和蒜末加点盐泡水、虾皮和红辣椒油;

  10、烧锅水, 水开后下入包好的馄饨;

  11、馄饨全部浮起后再煮上半分钟捞出;

  12、放入碗中, 再加上准备好的酱油、醋等调味料;

  13、如果喜欢可以撒些虾皮等;

  14、吃时搅拌均匀就可以啦。

 二、熊猫小贴士

  1. 先将肉馅加入盐等调味料腌制入味,包馄饨时先将肉馅放在馄饨皮的底部中间,向上折叠两下成条状,两端围着捏紧,就很容易形成元宝状的馄饨了;其实不讲究形状的可以直接将肉馅放入馄饨皮中间,捏紧即可;

  2. 我是按武汉热干面准备的调味配料,其中最基本的就是:芝麻酱、小葱、酱油、醋、大蒜和姜末泡水(一般指取水),其他的如虾皮等都按自己喜爱可以随意添加;

  3. 其他的就好办了,将馄饨煮熟,拌入自己喜欢的调味料即可。

  以上就是麻酱拌馄饨的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。

上一篇 下一篇

猜你喜欢

热点阅读