【美食】送你一道土窑鸡

制作土窑鸡是一种乐趣，年底一家人团团圆圆集体行动。

土窑鸡 土窑番薯

【做法】

1.食材要提前腌制:准备葱段、生姜、蒜苗、酱油、花生油、盐、鱼露、胡椒粉，将配料依次加入鸡肉中（最好是鸡翅鸡腿哦），搅拌均匀腌制1小时以上。另外:番薯要提前洗干净晾干表面的水分。

2.找一块空地，最好是抛荒的田野，用铁锹铲出一块一平米左右的平地，再就中心位置挖一个较浅的坑。

3.从附近找几块砖头或晒干的泥块，围绕坑堆砌砖头或泥块，打造出类似半球的形状，注意要留一个入口以放食材进去。

修土窑 生火

4.准备干燥的柴火，挑出比较细碎的干桔梗，生火，火较旺时再添入较大块的干柴。

5.腌制好的鸡肉挑出配菜，包上一层锡纸，再包一层餐巾纸（功能是吸油），最后再包一层锡纸。包的过程注意要尽量压扎实一点，以保证受热均匀。

6.晾干水分的番薯也包上一层锡纸。

包好锡纸的食材

7.土窑里的柴火烧到没有明火时，用较长点的木棒将土窑里的碳火敲碎摆放平整，将番薯从入口处放去土窑中。半球形的表面取出一小块砖头，将鸡肉从掏出的洞口中放入。

8.用铁锹快速将土窑敲碎，铺上一层沙子保温。

烧火 烧火 烧火

9.鸡肉与番薯焖40分钟就熟啦。扒开，掏出食物，开始享受美食吧。

取出食材 成功 成功