007读书 说说糖和垃圾食品

在我们小时候是一个物质匮乏的年代，能有一块糖，特别是那种软软的大白兔怡糖，那简直就是一把进入天堂的钥匙。

那个时代，家里有糖吃，且小孩长得白白胖胖是成功人士的标志啊！

而今，糖从脉脉含情到热情似火。渐渐露出一丝狰狞。这可不是什么甜到忧伤，而是甜到真要命，真正的糖衣炮弹来了，我们先让炮弹先飞一会儿，简单聊聊糖的那些事。

在古代，糖的来源并不多，只存在一些桨果中，而且糖份不多，根本没有现在人工培育的这么甜，后来，人类驯化了蜜蜂，但是产量很不稳定。蜂蜜更多时候就像一个奢侈品。

公元600年前后，人们发明了从甘蔗中提取糖的技术。直到大航海时代，甘蔗才开始大量种植。糖逐渐走入普通人的生活。

现在一年，美国人均吃糖是35公斤。中国人均吃糖量是20公斤。平均每天55克，一两多一点。

现在糖在我们的生活中，可不是吃几颗糖那么简单。在我们炒的菜，做的面食。喝的饮料里面都有糖的影子。甚至烟草里面也含有糖，否则，地道呛人烟味不是每个人都能受得了的。

从成瘾性上看，糖也具备成瘾物的4个条件：容易获得、无处不在、被滥用、有毒性。这个角度上看，糖和海洛因、大麻、烟草、酒精一样。可是为什么政府都没有禁糖？

因为糖是人体必需的能量来源之一，每个人的吸收水平都不一样，无法制定出一个适合所有人的量化标准。

整体来说，我们每天糖的摄入量已经超过正常需求的60~65%左右。在糖中有一种叫做果糖的成份，需要肝脏去处理，如果过量，它转化成脂肪，这样的后果是容易得Ⅱ型糖尿病，心脏病，脂肪肝，如果情况再严重，会有癌症的危险。这是糖在我们身体的运行的情况。

我们又是那么的喜欢吃糖，对人来说。高能量的糖，会打开我们身体的奖赏回馈系统。吃到甜的东西，大脑会释放出多巴胺，让我们感到满足。在原始社会，甜的能量极度稀缺，一直处在非常匮乏的状态。能吃到甜的东西，意味着有更多的生存机会。

然而到了现代社会，由于糖潜移默化的滥用，全球4亿多的糖尿病患者中，中国就占到了1亿。曾经在原始森林中支持我们活到今天的东西。悄悄的变成了刺向我们自己的刀子，我们该怎么办呢？

靠政府是指望不上，统一的标准是制定不出来的；靠食品企业也别想，没有人会砸自己的饭碗。

剩下的只能靠我们自己了，为了自己的健康，糖摄入控制的责任都全都落到了个人头上。

如何控制我们的吃糖量，让我们先来看一个概念，垃圾食品。

垃圾食品是指含有糖和脂肪较高热量，却缺乏纤维蛋白质，维生素和矿物质等营养元素的食物。

但是垃圾食品从来不是一个科学的概念。只是一个民间约定俗成。

对一个饥肠辘辘，缺乏能量的人来说，垃圾食品就是雪中送炭。对身体已经超标超重的人来说，垃圾食品就是毒药。

说起垃圾食品，我们总能和洋快餐联系在一起，汉堡的高脂肪，高碳水化合物饮料。一直被我们所诟病。其实我们吃的北京烤鸭一点也不比他们差。就是我们饭店里炒上一盘儿糖醋丸子。所含的卡路里也是和洋快餐巨无霸汉堡旗鼓相当的，在我们日常生活中的组织大米和白面，也是高热量的主要来源。

其实生活中根本不存在什么垃圾食品，只存在垃圾的吃法。从食品安全角度来说，洋快餐比中餐有更好的卫生供应系统，也有更好的广告营销系统。对这个问题来说，要解决的是改变危害健康的习惯，我们需要克服的不是诱惑，而是自身过度的欲望。

我们中国营养学会的标准是一个10~50岁的中体力劳动者，日摄取标准是1650~2850千卡。

当然，我们不能每天拿着尺子去衡量吃多少？但如果想做一个聪明又健康的吃货，营养合理搭配，均衡饮食，是一个吃货的长期修炼之路。在每一次欢迎美食进门后，大快朵颐之时，要学会克制，不要失控，一直吃到撑着。

拥有自律的人生，让我们从吃开始吧！

本文来自得到马徐俊新知报告-162  我们错怪了糖吗？

逻辑思维第719期  谁能帮我们躲过糖？

公众号网际传媒，"西方垃圾食品"，竟是精心编造的谎言！