倪好 · 餐厅 | 去京城觅食，不可错过的“美食扛把子”

大多数时候，北方的吃，指的是大口喝酒大口吃肉的豪放和滋味浓重的过瘾，而南方的吃，则以精致细微见长，细细品来，菜里似乎还带着一点吴侬软语的味道。

在北方和南方来回探店、生活的这些年里，可以感觉到南北美食差异的“界线”正在渐渐模糊。

如今，很多北方菜也在往精细了做，比如我今天要介绍的这家餐厅：小大董——一家将精致与创意基因巧妙融入每道菜肴的餐厅。

▲ 倪好厨房创始人 倪好

 小大董的前世今生 

大董 · 小大董

倪好餐厅 · 北京

图源网络

在很多人心中，大董是京城美食界的扛把子，他家的烤鸭名声在外。大董在北京的分店很多，但总体来说，特点很一致，都有华丽的装潢，宽敞的座位空间和贴身的服务。

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大董给我的印象，就是大写的“商务餐”。

你会和客户，和刚认识的同事去大董，但如果是家人、亲密的朋友，你可能就会仔细推敲一下，是否还有别的选择。

所以小大董就开了。

 小大董：少年版的大董 

餐厅 · 环境

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小大董并没有走大董几家分店的华丽路线，整体给我的感觉是：中式风格中带着怀旧气息，以及一丝禅意。

在小大董用餐，是一个雅致、轻松愉悦的过程。这种情绪的源头，在餐品之外，还来源于它的餐饮空间环境：

天花板采用了纯黑的裸顶，只有几盏灯从顶部映射而下，投下亮光。餐桌和餐饮都是木质的，朴实而温润。

小大董就好像大董的少年版，带着一丝青涩走来，文艺中又带着大董精益求精的味觉体验。

没有雷区的小大董

美食 · 体验

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大董的很多当家菜，比如烤鸭，比如红烧茄子，在小大董也都有，而且几乎是一样的品质，但价格却便宜了将近30%。

更重要的是：小大董的每 一 道 菜 都 没 有 雷 区。

DISH 1

 樱桃鹅肝 

樱桃鹅肝的摆盘很精致。樱桃造型的鹅肝搭配新鲜樱桃，在入口之前，很难分清哪个是樱桃，哪个是鹅肝。

一口鹅肝，一口樱桃，非常解腻。

DISH 2

 芥末鸭掌 

鸭掌很肥厚，而且是经过了脱骨处理的，吃起来很方便。

鸭掌上的芥末吃起来很过瘾，喜欢芥末的人一定会很喜欢，吃不惯的人，比如我，可能会觉得味道有点呛人了。

DISH 3

 小大董凉皮 

凉皮加入了蔬菜汁，所以颜色很特别，下铺着一层豆芽做底，淋上酱汁，口感爽滑。

DISH 4

 红烧肉土豆干 

红烧肉炖的很烂，吃起来不会感到油腻。酱味很浓厚，土豆干裹着酱汁，很入味，也很有嚼劲。

DISH 5

 韭菜粉丝鸡蛋包 

对于北方人来说，包子是自带幸福感的食物。

小大董的包子皮很薄，但是很劲道。里面包着的馅料很足，味道也很鲜美。

DISH 6

 液氮巧克力 

液氮巧克力采用了分子料理的做法，吃的时候需要不停地嚼，整个过程云雾缭绕，用餐也带上了观赏性的小惊喜。

总的来说，小大董虽然是中式餐饮，但运用了西式餐饮的精华，取长补短、中西合璧，为中西融合菜做了很好的行业典范。

虽然不比大董奢侈华丽，但是每一道菜品都能吃出厨师与餐厅满满的诚意与用心。

不追求奢侈，但善待自己。日子不就应该这样过么。

 更多信息 

🚩 位置：

东大桥路9号侨福芳草地购物中心LG2层

(世贸天街对面)

🕗营业时间：

周一至周日 11:30-21:30

📱 电话：

 010-85630016

👶 人均：

150元

 #福利 

在“吃”上，你是大口喝酒、吃肉的豪放派，

还是小酌慢饮的婉约派？

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 活动时间：4月23日—4月30日

 公布时间：4月30日

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