炸馒头片

儿子小时候不喜欢吃面食，无论蒸的馒头还是烙的饼顿顿热，天天温，不出几顿渐渐地变硬了，口感也越来越不好了 。而且经常吃剩饭对身不好，总不吃面食身体也是缺乏营养的。 于是我就想了一个办法，把馒头进行了深加工 。

先把馒头切成薄薄的片儿 ，然后在碗中打上两个鸡蛋 ，放上少许的盐 ，倒少许的清水 ，因为蛋清不容易搅散，放上清水之后 蛋液就容易搅拌均匀了 。

然后让切好的馒头在蛋液里打个滚儿 ，干瘪的馒头片儿 就吸足了水分 ，湿润润的了，显得很有精神 。

锅里放入少许的油 ，待油温六成热的时候 ，把滚好蛋液的馒头片儿放到油锅里 ，呲啦啦一响，馒头片儿周身开了一朵 黄色的大花 ，然后再给它翻一个身 ，转瞬间馒头片儿就全身金黄了 。

儿子立刻被这美味吸引了过来 ，怂着小鼻子，惊呼：“妈妈，什么好东西这么香 ？”

我故意买关子 ：“你尝尝不就知道了 吗？”

儿子用筷子 夹起一块儿馒头片儿，迫不及待的放进嘴里。

我在一旁急切的喊 ：“小心，烫 ！”

儿子一边咀嚼着，一边张着大嘴哈气，嘴里含糊不清的说着 “好吃 好吃 ，外焦里嫩， 真香！ ”

从那儿之后 ，儿子爱上了 炸馒头片 ，天天都嚷着要吃炸馒头片儿 。

有一次我刚蒸了馒头 ，儿子指着刚出锅的大馒头说 ：“妈妈咱们今天还吃炸馒头片儿吧 。”

我耐心的解释说 “孩子炸馒头片儿可不能用刚蒸的馒头，必须经过一两天的静置，水分蒸发一半，整体略干的时候最佳，切的时候容易成块状。刚出锅的馒头容易粘连，太久干巴巴易碎，口感也差。 ”

儿子的眼睛里充满了失望 。

我抚摸着孩子的头，“孩子，万事万物都有规律可循 ，做事情要掌握好度 ，才能把事情做完美做到极致 。”

孩子似懂非懂的 点了点头 。

其实人生路上的度很难掌握。