4.9菜谱

4.9菜谱

智丹老师开课了！

1、提前20天提醒老板，确定菜品战略，品牌菜，招牌菜，整理好品牌文化。

2、让总厨与摄影师直接沟通，提前准备好所需提供的材料，拍摄完所有菜品后当天浏览完所有菜品图片，有问题当天及时沟通调整。

3、分类，根据菜品战略表格，了解每个菜的菜名价格，在编码后坠加上名字，不要删掉编码，菜品分类按品类，做好文档管理不单是方便自己也是为什么方便别人

4、所有的菜每个最少选2张，横竖各一张

5、修片，原片保存好，复制一份。调整大小，利用动作可快速调整图片大小，调整亮度，色阶、饱和度，自己把握好，不要让图片失真。

6、排版。....排菜谱的时候要站在顾客的角度，如何让客人点菜，如何销售自己想销售的菜，在排版上都有讲究

7、要注意的:1,a4大小的菜谱至少两边排版空1厘米，2,中间压线的的位置要设置好，3，亮膜色彩更好，缺点是反光，4亚膜质感很好，但是色彩比亮膜稍暗。

8、要做菜谱之前就应该为后面的工作做铺垫，根据老师的要求认识皖厨的菜谱。

4.9菜谱

每日跟进，主动了解，主动对接

未完成项目，一件一件落实，催促。

日常收集积累，与自己工作相关的一切。