元宵 |吃汤圆搭配上它们，更容易消化~

今天是元宵节，先祝大家元宵节快乐 ~元是第一的意思，新年的第一个月圆之夜就称为元宵。古人把人与自然界类比，人体的气血会和潮水一样，起伏涨落。月圆夜，是一个月中潮水最汹涌的时候。因而在这一天，人体的气血将会格外充实，气色会比平时明润。

天上月圆，碗里汤圆。这么好的日子，人们要做圆圆的食物来烘托喜庆的气氛。从唐宋时期开始，元宵和汤圆就成了正月十五必吃的食物了。

汤圆难以消化，有什么好办法？

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元宵节乍暖还寒，虽已立春，北方依然大风四起，南方迎来阴雨绵绵。按照老传统，今天必须煮一碗用性温的糯米做的汤圆来吃。

糯米性温，是米类食品中最滋补的，能补虚、补血、补脾肺。《随息居饮食谱》称“糯米甘温补肺气，充胃津，助痘浆，暖水脏”。糯米跟粳米不一样，粳米比较平和，主要补脾胃，而糯米是温性的，因而还有温肾的作用，脾胃虚寒的人平时可以多吃。

但是糯米有个大毛病，就是黏腻，不好消化，消化功能弱的人不能多吃。大家应该都有这种体验吧，早上有时候多吃了几个汤圆，到了中午就吃不下饭。所以元宵节吃汤圆，虽是传统，但却不可多吃，或者需要搭配一些助消化的食物一起吃。

醪糟煮汤圆，助运化

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醪糟又叫做酒酿，是米酒的一种。经过糯米和酒曲发酵而成，带着点若隐若现的酒味，口味香甜而醇美。我刚才说了，糯米因为黏腻，所以不太好消化，但醪糟却不一样，糯米酿成醪糟以后就没有这个毛病，变得非常好消化了。在《纲目拾遗》中有记载说“酒酿……味甘辛，性温，佐药发痘浆、行血、益髓脉、生津液。”《随息居饮食谱》中记载：“补气养血，助运化，充痘浆。"

醪糟虽然也是糯米酿造的，但其中经过了“发酵”这一过程，改变了糯米原有的性能。糯米有收涩作用，对于尿频和盗汗有较好的食疗效果。而醪糟却有滋生津液，帮助运化的功效，《纲目拾遗》一书中，甚至特别提醒，醪糟如果饮用过多，可能会导致腹泻。

另外糯米酿造成醪糟之后，更增添了酒性。酒的最大特点就是善于蹿透，能走全身经络，有助于我们消化积食。

醪糟汤圆煮好之后，低头一闻，有醪糟特有的香甜味。先喝一口醪糟汤，米汁在口腔散开，浓香与甜爽并存。夹起一颗大汤圆，咬一口，清甜的馅就缓缓流出来了。

大麦茶：消除积食，保护脾胃

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家里如果没有醪糟，还可以在吃完汤圆之后，多喝几杯大麦茶，除了能帮助我们消除积食之外，还能温和的保护脾胃。

大麦茶是那种寻常易得，简单朴实的茶类。只需要将大麦炒制后再煮沸就可以了，因此大麦茶一点都不名贵，也谈不上甘美清香，却自有一股风味，入口之后有浓浓的麦香，感觉自己正被土地的能量默默的滋养着。

据《本草纲目》记载：“大麦味甘、性平、有去食疗胀、消积进食、平胃止渴、消暑除热、益气调中、宽胸大气、补虚劣、壮血脉、益颜色、实五脏、化谷食之功。”不知道大家有没有发现，我们去餐厅吃饭，大多数时候给我们倒的茶饮其实都是大麦茶，就是因为大麦茶开胃，消食的功效特别好。（价格便宜也是一个原因~）

另外大麦茶还可以保护我们的脾胃，元宵和汤圆都是糯米做的，吃得不当，容易伤脾胃，生痰湿。同是种子，数量越多则能量越大，滋补力就越强。故天生万物，独厚五谷。大麦得土气深厚，很养脾胃。

自制炒米茶

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如果家里没有现成的大麦茶，也可以自己抓一把大麦，小麦或者大米来炒。贪图的就是炒制过后的焦香味，焦香入脾，可以起到健脾祛湿，助消化的功效~

制作方法

因为南方家里多是大米，我就拿大米出来炒制啦。

1.准备一个无油无水干净的炒锅，在火上烧至微热，倒入大米中小火慢慢翻炒。大米不要放太多，否则不停翻炒也挺累的。然后你可以闻到大米在火焰的催发下，散发出浓浓的米香，赶紧深呼吸几口，这股焦香味对身体很好。

2.将大米炒制全部深金黄色后，关火，晾凉就可以放入瓶中盖上盖子常温保存。

吃的时候，就抓一小把出来，加10倍水大火烧开，很短的时间就会煮开花，然后就可以把它当做茶喝。

元宵节吃元宵，中秋吃月饼，春节吃年夜饭……每一次的节日都吃对应的食物，不仅仅是因为味道，更是一个印记。这一年的此刻，和谁，一起吃了什么。食物会被消化，而记忆却不会。希望大家能过一个美好的元宵节~