轻断食的科学依据——读《轻断食》

—1—断食与毒物兴奋效应

有研究文章表明“少数毒素有益健康”的说法，描述了毒物兴奋效应的理论：适当的压力或毒素可以使一个人或任何生物变得更强壮。就类似于人们常说的“军队把男孩变成男人”的一种形式。这在不同领域里都有所解释。

比如：运动，跑步或者举重实际上会破坏肌肉，导致肌肉轻微撕裂。但是只要不运动过量的话，身体的反应就会修复肌肉，而且是修复得比原本更加强壮。

同样的，蔬菜也是如此。我们都知道蔬菜是多多益善，含有大量的抗氧化物。然而，从另一个角度看，有些蔬菜是带有一些苦味的，例如甘蓝，花椰菜一些其他的十字花科蔬菜，这些蔬菜是具有潜在的毒性化学物质的。但是含量很低，不具致毒性，不会伤害人体，反倒是会引起压力反应，启动人体中负责保护及修复身体健康的基因。

—2—断食对身体的积极影响

从以上这个角度来探讨真相，便会醒悟，例如苦味的蔬菜，跑步，间歇性断食，其实都不会伤肾。相反的，做这些事造成的痛苦，似乎正是健康效益的一部分。长期挨饿显然非常的不利，但这并不表示短时间的断食就会有丝毫的伤身，事实刚好相反。

也就是说，即使停止进食的时间短暂，也能启动不少所谓的“修复基因”，带来长期的益处。许多初步证据显示，定期短暂的断食会引发身体长期的变化，有助于防范老化和疾病。让一个人断食，24小时后整个人就不一样了。即使服用很多强效的药物，效果也大大不如断食。断食的妙处在于一切效益都是自然出现的。

—3—断食与基因修复

早期对老鼠做实验，会发现断食的老鼠寿命更长了，越常断食的老鼠越长寿。其中一种很关键的激素是IGF-1，对全身的细胞有促进性作用，也是身体老化的关键所在。除了降低体内的IGF-1的浓度，断食也能启动不少的修复基因。基于这个结果，从进化论的角度推测，原因可能是：只要我们有充足的食物，身体优先考虑的就是追求身体成长，性爱和繁衍后代。

因此，当我们决定断食，身体反应会惊讶，但仍会向大脑发送讯号，提醒你肚子饿了，催促你去觅食。但是你忍着不吃，身体会判断你的进食量比平常少，必然面临了饥荒。在遇到饥荒是，身体没道理将能量消耗在成长上，明智的选择将宝贵的能量用在自我修复上，维持健康，直到丰饶的日子再度来临。

在这个过程中，身体除了停止继续踩油门，也在细胞层面启动修复机制，就像车子不能一味的消耗，而要送去维修一样。也就是启动了自行吞噬的过程，让身体分解老旧细胞与疲惫细胞，予以回收利用的过程。这是一个必要的程序。

必须要提到的是，如果打算断食一天以上，就要到合格的断食中心进行，长时间的断食是很激烈的手段。如果做得好，身体将获益匪浅。但是要做得不好的话，也会造成严重的伤害。

下一篇轻断食的前身，未完待续......

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