让人懵B的南非酒
为什么要写这篇文章？没错，就是因为前段时间的南非葡萄酒巡展。因为这次巡展让我对南非酒的影响有点颠覆。这种颠覆是来自于之前我在盲品中对南非酒的印象。
之前在盲品的时候，我并不觉得南非酒是个难度很高类别，每次盲中的概率其实很大。因为南非的红酒绝大多数都会带有一种不好形容的南非味，产区很好判断，在此基础上判断品种也不是太难；南非的白酒，我喝到最多的就是白诗南，而且通常做得很白诗南，带有浓郁的蜂蜜和烤坚果味。
有这样的拙见，可能是因为喝得少。不过确实也是喝得少，我比较密集的喝南非酒已经是两年前了。
但是，这次南非巡展（品鉴会+大师班）下来，我突然发现，南非酒在盲品中其实并没有那么简单。我开始有点摸不着头脑了。主要体现在以下几点：
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很多红葡萄酒中依然有很明显的南非味，但大多出现于单酿品种中。而且，随着时间的推移，这种不是特令人愉悦的气味会减少殆尽。
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白葡萄酒的品种已不再是白诗南的天下。霞多丽、长相思、波尔多混、隆河混也成了每家必备品种。而且风格各异。
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各种混酿眼花缭乱。以波尔多混和隆河混为主，也有N（N≥4）个品种的超级混酿。这也很难归纳出一种风格特征。
这场南非巡展喝下来，我唯一的一个感觉就是。南非的白普遍比红表现得出色。
因为，这样的展会确实不适合好好做对比品鉴。所以，我只能将大师班时喝到的酒加以推论。希望有所收获。
1
第一款：Migliarina Chardonnay Elgin 2014
| 霞多丽 | Elgin |
这款酒来自开普南海岸里的一个小产区，离海不远，地势较高，气候凉爽。据说这是南非传统的苹果产地。酒呈柠檬黄，香气中带有柑橘类水果、黄苹果及烤浆果的香气；高酸，酒体中等；在口中表现出酸橙、柚子皮、咸烤坚果的风味，还带有一些矿物质味道。这酒香气表现的较成熟，但是口感很独特，咸坚果的味道是一个比较突出的点。还有它那苹果味，难到是因为占了苹果的地，苹果来报仇了？可能是，但仅凭一款酒，无法下结论。
2
第二款：Durbanville Hills Rhinofields Pinotage 2015
| 皮诺塔吉 | Durbanville |
这款酒带有非常明显的南非味，再结合红色水果为自主的风味以及中高的酸，中等的单宁，判断出品种很容易。但是，这款酒的南非味已经不仅仅是在香气中了，简直是渗透骨髓，在口中我感受到了一种把泡泡糖嚼燃了的感觉。
3
第三款：Pierneef la Motte Syrah-Viognier Walker Bay 2015
| 北隆混 | Walker Bay |
这个产区位于开普南海岸的湾区，凉爽的气候是由于这一产区的葡萄园受益于持续从附近的海洋吹来的冷风，土壤主要为风化页岩土壤。 这地方是南非霞多丽和黑皮诺的发源地，但也出产西拉等其他品种。 这款酒呈清澈透亮的宝石红色；带有红色浆果、烟熏、烤肉、辛香料及花香；高酸，中高单宁，酒体中等；在口中表现为红李子、干草及一丝药草的风味，略带青味。这酒做的真的好隆河，唯一不同的点在于那一丝青味（显得不够成熟），但这可能只是例外。
4
第四款：Cape of Good Hope Riebeeksrivier Caroline Swartland 2014
| 白诗南&胡珊&维欧涅 | Swartland |
产区位于开普敦西北，属沿海区，而这一侧是受寒流影响比较多的一侧。这款酒就是一个奇葩混酿。青草、柠檬、苹果的风味我会想到白诗南；辛香料的风味我会想到胡珊；一点奶味及饱满圆润中酸的口感我会想到维欧涅；但当这些风味同时出现在一款酒里时，我会选择凌乱。
5
第五款：Bizoe Estalet Syrah Breedekloof 2014
| 西拉 | Breedekloof |
含有石头的冲击土壤是该产区的特点。这款酒带有红色浆果、花香、肉桂等香料的风味；中高单宁，中高酸，酒体中等；在口中有红李子、香料、木头、咖啡、烤肉等味道呈现。因为这酒开瓶时间长，并没有出现南非味，谁能告诉我，这是哪的西拉？
6
第六款：Cape of Good Hope Riebeeksrivier Western Slopes Swartland 2013
| 西拉&歌海娜 | Swartland |
跟之前那款白一个产区，一个酒庄，也一样是隆河风格。这款酒做出了西拉歌海娜混酿该有的典型性。但不及澳洲的饱满也不及隆河的优雅。这会不会就是南非的风格呢？
7
第七款：Asara Cape Fusion Stellenbosch 2014
| 皮诺塔吉&马尔贝克&西拉 | Stellenbosch |
好吧，又是一极有创造力的混酿。深宝石红色的酒液中，散发出黑色浆果、烤肉、紫罗兰、石墨、雪松的香气；中高酸，高单宁，酒体饱满；在口中呈现出黑色浆果、黑李子、雪松、烟熏、烤肉的风味。很有国际范，但是皮诺塔吉怎么辨认？
8
第八款：Daschbosh Steen Breedekloof 2016
| 白诗南 | Breedekloof |
青草、苹果、柠檬、蜂蜜、坚果，中高酸，中等酒体。挺典型的白诗南。除此之外这款酒里还有一些矿物质的风味，以及非常芬芳的花香。
9
第九款：Grand Vin de Stellenbosch Cabernet Sauvignon Merlot 2014
| 赤霞珠&梅洛 | Stellenbosch |
斯泰伦布什这个产区算是南非产波尔多风格的典型产区。这款酒拥有饱满的酒体，带有黑色浆果、东方香料、烟熏、烤肉及雪松的风味。比较典型的波尔多风格酒。往往这种酒多少都会带有一些南非味。
10
第十款：Glenelly Lady May Stellenbosch 2010
| 赤霞珠&小维多 | Stellenbosch |
同样是来自斯泰伦布什的波尔多风格，这款酒很有大酒范。带有黑色浆果、可可、雪松、烤肉、醋栗的香气；中高酸，单宁多但细腻，酒体饱满；浆果、果干、雪松、香料、咖啡、可可的风味在口中有所展现，平衡。他们家的酒最近喝过很多，做的不错，大多是国际风格的。但始终还是避免不了南非味的存在。
喝完一圈下来真的好懵逼，现在的南非酒存在各种可能性。就白诗南和皮诺塔吉这两个品种来说风格还是很具有典型性。但其他品种和混酿就很难说出典型性了。
最后，我想说，对一产区的风格总结不是一蹴而就。况且是对于像南非这样在瞬息万变还没确立自己独特风格的产区。这需要长期系统的对比品鉴积累。所以，如果以后我们组织南非酒的对比品鉴，你来么？
既然您都花宝贵的时间看完了，那再请您不妨动动小手关注一下~~
