海鲜火锅里有了它，涮肉会更鲜美爽口，满口都是鲜味

​不怕你们笑话，作为从小吃河鲜长大的“内陆”梦尝客，每次去火锅店吃海鲜就纠结，点少了不过瘾，点多了肉疼...特别是帝王蟹，筷子稍微夹多点都手抖！

然而，在家做帝王蟹就很划算，各种口味想怎么吃就怎么吃，大口吃海鲜再也不用愁~

帝王蟹肉质细腻鲜甜，不仅肥美饱满，而且具有无与伦比的绝佳口感，带有大海自然的鲜美气息。

海鲜火锅

汤底本身用的是传统的清汤，由菌菇豆腐、海带、味淋、清酒等调出，最能体现食物本身的鲜味。用煮过蟹腿的汤底之后再来涮肉会更鲜美爽口，更添风味。

满满蟹肉的帝王蟹钳，放进清汤锅底里煮上几分钟，高汤的鲜味也全跑进去啦~

用小勺沿边剔一圈，整块蟹腿肉便颤颤悠悠的脱落出来。肉质鲜嫩弹牙，缝隙中充斥着汁水，满口都是鲜味。锅中的菌菇豆腐也都吸收了这份鲜甜变得更加可口。

沾上海鲜酱油的帝王蟹，有锅底清汤加持后，鲜味一下子给迸发出来了。一大口全是蟹肉，几大块蟹肉下肚总算不再闹饥荒，这顿海鲜火锅可算是完美了！

芝士焗帝王蟹腿

富含牛磺酸及甲壳素的帝王蟹，配合高蛋白质的芝士是大多女性的最爱。刚烤好还冒着热气的蟹腿，用特制的芝士酱铺满了整个腿，再撒上鱼籽，光看着梦尝客就一直忍不住咽口水！

拨开浓厚的芝士酱，还可以看到似松针般的蟹肉，一口包进嘴里，芝士酱香满满，回味还能感受到淡淡海水味夹杂着甜味的蟹肉~

帝王蟹主要是吃它的腿，因为蟹腿肉最为饱满，肉质紧实，细致鲜美，口感鲜甜。

梦尝客搜遍网络筛选了两份简单易做，食相诱人的食谱，大家赶紧学起来吧~

金蒜蒸帝王蟹腿

1、大蒜去皮切成蒜末，用少许清水抓匀，防止下锅粘连。

2、中火烧热油，倒入蒜末，炸至金黄后过滤掉蒜油单独保存。

3、将帝王蟹腿剪开，把腿肉切成大块，不堆叠的放入平盘中，在蟹肉上洒一半金蒜，均匀撒上适量海盐，水开后入蒸锅大火蒸15分钟。

4、蒸好后把另一半金蒜洒在表面，将保留的蒜油烧热后浇在蟹肉上。

黑椒烤帝王蟹腿

1、用小刷子将帝王蟹腿在流水下刷净表面，从关节处剪开，然后每节都从两侧分别剪开拿掉上半部分壳。

2、烤盘铺锡纸，将帝王蟹腿放在厨房纸张上吸水后整齐码入烤盘。

3、在蟹件上刷一层薄油，撒上黑椒酱腌制15分钟。

4、烤箱预热。180度上下火中层烤20分钟。

（PS：帝王蟹腿在解冻时切勿用流水冲或浸泡，应低温解冻，才能保持肉质弹性，保持最佳口感）

看到这里梦尝客我已经没心思去纠结选哪种吃法了，只要好吃，每种吃法都来一次！

【今日话题】▼▼▼

＃ 你还 get 到帝王蟹哪些吃法？＃

我是梦尝客，饱览诗书，却爱徒手扒虾。不美味不吃，没特点的不吃，天生挑剔又讲究。一生放荡不羁爱自由，喜在江湖走一走，喝酒吃虾交朋友。