无丝瓜入画，也入烟火

文 /茕倚

这瓜，平民得很。苕田李下，房前屋后，甚或泥石断墙，欣欣然，兀自葳蕤，便撑起一方碧绿清凉。这等风致，有些是主人刻意为之，有些却是小儿们的无心之举——淘气的小儿，总爱拿丝瓜种子当“令箭”，以弹弓随手一番乱射，种子落到哪里，便在哪里生根发芽。

“寂寥篱户入泉声，不见山容亦自清。数日雨晴青草长，丝瓜沿上瓦墙生。”诗人杜北山，描绘的正是瓦墙之上的丝瓜，晴雨交替中，悄无声息间，便一日比一日大了。这瓦墙上的丝瓜，或许就是小儿们的功劳呢。

这瓜，虽说平民，却一点儿都不贫气，常入国画，有超然缥缈之气，又暗含几分禅意：泼去点点墨，几笔大写意，正好是丝瓜的枝叶；横贯一笔，妖娆的蔓儿，刹那间便横空出世；黑白灰之间，三两黄花点缀，一二瓜儿滴翠，一幅清逸村野图跃然纸上。

齐白石大师爱画丝瓜，他那幅《丝瓜蜜蜂图》，除了惯常的清逸，还溢着满满的甜蜜。瞧那瓜叶，片片独立，瞧那藤蔓，根根劲挺……影影绰绰之间，有那么两根丝瓜，黄花将脱未脱，直招得蜜蜂嗡嗡而来。屏息凝视，隐约嗅着甜香。再读大师题书“瓜蔬中此予最喜得，香而甜结瓜易大”，甜香分明氤氲开来，只想立时奔入厨房，起锅架灶。

原本呀，丝瓜入画，也入烟火——

丝瓜去皮，切片，煸几颗花椒，拍一大把肥白蒜瓣，炝炒片刻，倒入丝瓜片，略翻几下，起锅，丝瓜脆而甜香。或将丝瓜切成约2厘米厚的圆柱状，摆入盘中，每段圆柱上搁肉泥，料酒，蒜蓉，盐等拌匀的糊，大火蒸3分钟即可。当然，还可将丝瓜切片，烧肉丝汤，鸡蛋汤等等。

丝瓜性子缓，慢熟。做好后看着是生的，吃到嘴里则刚刚好。若是看着熟透了，即变色了，呈透明状，吃起来就烂呼呼的，就没意思了。

丝瓜的汁液，被称为“美人水”。《本草纲目》记载：“丝瓜液有通经络, 行血脉之功, 用以洗面去垢腻”。《红楼梦》里也有对丝瓜水美容的记载：“江南有草本非栽，隐隐水边飘香来；二十四桥丝瓜露，成就金陵十二钗”。

佛祖释迦牟尼还曾用它制成“天罗水”，为众生治病呢。“天罗水”其实就是丝瓜藤的汁液。霜降过后，选粗丝瓜藤，近根处剪断，插入瓶中，使其不断沥出汁液，此清稠之水便是“天罗水”了。其提取过程，对时节，地域，天气，时辰，都有严格要求。

丝瓜络，也不只是治治病，刷刷锅那么简单！丝瓜络做成花盆，配以绿植，安静而朴素。丝瓜络通风且半透光，做成屏风，别有一番风味。丝瓜络有特殊的纹理和强大的吸附力，用它做墙面吸音材料，也是超级棒哦。

人说，天生一物，必有其妙！可谁能想到，丝瓜会有如此多的妙处呢？暑意日浓，正是丝瓜的天下，试着去享受它们所有的妙处吧。

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