笔记63

《中国居民膳食指南》规定，你每天的盐不能超过5g ，可是中国人平均每天吃多少盐呢？10g还要多。

为什么吃了那么多的盐？

从进化的角度看，我们要在陆地环境中站起来，需要钠来帮助我们维持血压。

所以，人类对于盐的喜好，是刻在基因里的，不仅吃得多，我们的肾脏还进化出一套机制，更趋向于把钠保存在身体里，而不是排出体外。