红薯丸子

红薯丸子是我家乡的一种小吃，也是我奶奶最拿手的手艺之一。

丸子通常是圆的，但红薯丸子却打破了常规，它是用一根根细细的红薯丝，加上和好的面粉，一根根粘结在一起，两端尖，中间厚，活像一个织衣的梭子。

红薯丸子是要用油炸的最好是茶油，用小刀把一半红薯划成条状，红薯要选松软的，材料细微的差别，也会带来口感的大不同。

有软硬两种丸子，若要吃松软的，便要从两端下口，这样红薯的甜汁和茶油汁便会集中在中部，再一口吃掉，红薯混合着茶油的香味便喷涌而出，充满你的整个鼻腔，并且不油，不腻，甜咸适中；硬的便要从中间咬起，因为中间比较软，再把稍硬的两端用嘴含住，这便使它渐渐变得松软，不会硌牙。