且园的味道

生火暖秋寒

银壶煮的农夫山泉泡岩茶，其实并不算最合适。

当我啜了一口杯里的马头岩肉桂时，发觉肉桂特有的高锐的桂皮香并没有出来，反而汤水又甜润又细腻。甜来自农夫山泉，那润和细呢？来自哪里?俗话说"香不过肉桂，醇不过水仙"，这一定是哪个环节有了差别!

也许是因为看干茶颜色似乎发酵度比较轻，所以我干蒸了一下，想突出它的香气，结果花香显桂皮香弱，关键还汤感完全不像肉桂。

主人且慢见我疑惑，起炉生火。潮汕炉，核桃碳，粗陶急须煮水。

水熟再泡，味儿变了。

之前的细软内敛变成一种完全开阔的感受，而肉桂独有的辛辣之味在茶汤完全下咽后依然长久驻留在喉咙深处。

水为茶之母果然是真的，而母亲恰当的教养方式才能养成出彩的孩子来。咦，扯得有点远，呵呵!

活水还须活火煎，煎得好水瀹好茶。

且慢又拿出一袋大红袍。

我调整了泡茶方法。轻注水润茶，不淋眉不刮沫快出汤。再高冲急流，直接出汤。

分杯，众人啜后皆说比刚才那道茶出彩。

是的，每道茶都有自己的宿命。何况是不同的茶。

即使一样的茶，在不同的时间点用不同的方式演绎，就会展现出不同的面相来。茶于泡茶的人，人于莫测的命运，都是一样。

因为行茶中的不确定性，我们把与茶的相遇称之为"一期一会";因为了知人生无常，我们唯有提醒自己珍惜当下。

且慢和吴总商量把且园做成一个让诸方好友小聚的地方。或因茶，或因书法，或因篆刻，或因收藏，或什么也不因就因为好玩有趣。

最后，暂定此项为"且园"。

且，有暂时、还、将要、经久、一边这样一边那样的释义。暗藏小憩候生机之意。

且园，是一个地方，之外别无定向。无定式则是空，空可以让一切自由发生。

席散后，我跟且慢讨要了一些薄荷根，打算拿回家种。

薄荷旁边，还种了银杏树、苹果树、还有两篷爬藤植物。一楼的两个窗户已经被绿叶密密实实地遮住了，无数个坚韧的吸盘还在向上攀爬着。

且慢说到明年夏天，这些绿藤就会长满这座二层小楼的外墙。

我想到那个时候，且园会养成它独特的外型气质，亦会养成它富含人文的内在味道。

如此，甚好!

活火煎活水