香港美食之新派素菜馆

喜迎猪年推出「花开富贵」斋晚宴及素食盆菜

自开业以来备受好评的人气新派素菜馆「心斋」，甫踏入2019年便积极拓展海外巿场，分店已于一月中旬进驻美食之都台北，致力与更多美食爱好者一起分享这素滋味。与此同时，为迎接新春，香港总店亦推出「花开富贵」晚巿素菜盛宴及矜贵丰盛的素食盆菜「十八罗汉素盆菜」，与宾客一起送狗迎猪贺新禧。

为今个己亥年而设的「花开富贵」晚市素菜宴（每位港币368元，两位起），以十三道的菜式呈献丰盛且轻怡美味的盛宴，喜迎新岁。盛宴由各款为春节而特别设计的前菜打响头炮，当中包括「黑椒百合芦笋」、「春意山药」及「黑松露如意饺」；另有「香煎芙蓉鲜竹」及「海珊瑚藻什菓沙律」，令头盘尽显圆满滋味。

主菜方面，「花开富贵」素菜盛宴备有十二款主菜可供宾客自由选择五道，当中不乏由以素菜巧手演绎的经典菜式——包括清新爽脆的「玉环素千层」；寓意代代平安的「特级松茸石榴球」，展现东方美食注入西式奢华气派的风味；「咕噜魔芋」、「干锅百页豆腐」及「水煮百灵菇」更是「心斋」向来的人气之选；而「榆耳莲藕锅」亦是适合与亲朋好友分享的窝心佳肴。

为保持食材质素，「心斋」更长期与有机农场合作，力求每一道呈献的佳肴皆是最佳质量。当中新春菜单的推介包括「红烧鸡纵菌」、「古法蒸猴头菇」、「松露琥珀杏鲍菇」、「天香炒百合」及「三宝扒时蔬」，展现层出不穷的有机风味；而「豉汁蟠龙蒸鲜竹」更用上秘方烹调鲜竹，绝对是不容错过。

新春素菜盛宴以「如意炆素面」作结，祝愿宾客长寿安康；并送上精华甜品美点，为农历年佳节盛宴划上甜蜜句点。此套餐限定于2019年2月5日至2月7日（大年初一至初三）晚市期间推出。

除新春菜单外，「心斋」亦同时推出可供五至八人享用的「十八罗汉素盆菜」（港币988元），将此流行于新界围村独有丶农历新年亲友团聚拜年的必备菜肴与大家分享。

在配料选择上，厨艺团队亦花了不少功夫，致力令素盆菜在香气、味道及口感带来独一无二的滋味。其中多款矜贵菇菌网罗素食界山珍，如野生榆耳、黄耳、野生竹笙、百灵菇及原只花菇等，加上纤维丰富的干魔芋、自家手制响铃、时令芋头及莲藕等与南乳一起一并烹调，力求颠覆外界对传统素盆菜的旧有印象；每一层均各有其特式，带来无限惊喜。

由于「十八罗汉素盆菜」只供外卖，如欲预订需提前两天致电查询。

要庆贺猪年，少不了要准备林林总总的新春糕点；由「心斋」厨艺团队精心炮制的各款素糕点，不论自用或馈赠亲朋好友及商业伙伴皆是最佳之选。四款贺年糕点包括「枣茸千层糕」（港币158元）、「足料芋头糕」（港币158元）、「蔗糖椰汁年糕」（港币148元）及「香菇萝卜糕」（港币148元）。凡于1月18日前预订贺年糕点，非会员可享每款港币10元的折扣优惠，会员则可享每款港币20元的折扣优惠；所有贺年糕点的取货日期为1月29日至2月3日。

踏入2019年，「心斋」更于台北这个美食之都开设其首家海外分店，于1月12日开始为台湾宾客提供一系列香港招牌素菜美食。位处繁华热闹的信义区中全新开幕的微风南山2楼，台北「心斋」呈现与香港姊妹店截然不同的欧陆式典雅氛围。

「心斋」台北店占地3,200平方呎，能容纳85位宾客。设计上团队致力打造时尚典雅的氛围，颠覆传统吃素用餐环境的沉闷，以中西合璧感，带出食尚新空间。基底风格采用了英式维多利亚风，贵宾房则以白、金色系，凸显法式巴洛克风。入门的湖水绿拱门，搭配米黄墙面，隐喻出淤泥而不染的中国意涵。而荷花玻璃、荷叶心型沙发与西式概念设计如斜屋顶、凸窗、罗马柱、拱门及英式几何拼花地板等的巧妙贯串，都洋溢着淡淡的东方气息。

「心斋」– 香港

地址：中环花园道51号科达中心3楼

电话：（852）2525-0552

营业时间：每天上午11时至晚上10时30分

心斋」– 台北

地址：台北市信义区松智路17号微风南山2楼

电话： （886）9-2803-2183

营业时间：星期日至星期三：上午11时至晚上9时30分

星期四至六：上午11时至晚上10时

关于心斋

「心斋」自2007年起于中环半山科达中心开业以来，一直以新派烹调手法呈献非传统素菜，深得一众素食者支持。以追求自然和谐，推崇健康饮食为宗旨，「心斋」可说是都市内的隐世素食名店；因而于2015年获香港卫生署列入有「营」食肆名单之中至今。在同年更获知名烹饪网络平台The Daily Meal选为全球25大素菜餐厅的第18位，是大中华区内唯一一家入选的食府，实力不容置疑。

餐厅室内设计别具东方风情，其菜单以不含蛋、奶、五辛（大蒜、葱、薤、韭菜、兴渠）及味精的创新健康纯素菜式为主，部分食材来自位于广东省河源获奖无数的生态农庄，而午市提供的素点心则曾获CNN旅游频道评为「全港最佳素点心」。

占地为3,500平方尺的「心斋」，可容纳110位宾客。室内装潢简约清雅，精致的中式设计，配上多尊庄严的佛像及木质家具，略带禅味，让宾客于繁忙闹市中享受片刻宁静的机会。加上宽阔的用餐空间，是私人及商务聚会，以及各式庆祝活动的理想场地。

「心斋」为Top Standard Corporation饮食集团旗下食肆之一，集团另一中菜馆是位于中环半山科达中心及铜锣湾时代广场的中式食府「三希楼」，而中环惠灵顿街及湾仔骆克道则有「浪人日本料理」，主打优质日式美馔。