【美食分享】丝瓜炒蛋

小时候，每到夏天，丝瓜豆角茄子之类的应季菜，基本都要吃上一整个夏天，尤其丝瓜，产量特别高。

妈妈也只是每年在房前屋后栽种几株丝瓜苗，记忆中也没有怎么搭理过它们，居然一个个的发疯般的爬墙，茂盛处一整面墙壁都是。

黄黄的丝瓜花，硕大的丝瓜叶，是小时候夏天房前屋后的一道风景。

丝瓜也自然少不了常吃，清炒丝瓜，丝瓜肉片汤，丝瓜炒鸡蛋，丝瓜蛋花汤，韭菜炒丝瓜，丝瓜豆腐汤等等吃法，每天换着法子出现在我们家的餐桌上。

因为小时候实在吃的太多，以至于很长一段时间，当我在外面吃饭时，基本不会主动点丝瓜方面的菜，更别提自己主动买它回来做了。

可今天在超市，偶然看到长长的丝瓜，顶头还带着鲜黄的花，这模样让我仿佛看到了小时候门口结的那些丝瓜，一个个的高高挂起，然后在某一天被妈妈搬来梯子摘下来，成为当天的午餐或晚餐。

突然就想吃了，想吃妈妈做的那种丝瓜炒鸡蛋。于是毫无犹豫的买上两条，决定今晚就吃它了。

丝瓜削皮，切成小片，我喜欢切的小一些，总感觉切大片没有小片的好吃入味，三个鸡蛋儿子帮忙打散，拍点大蒜，一定要用菜油炒，这样金黄的油炒出来的更香。

先炒鸡蛋，鸡蛋煎的八成熟后，用锅铲快速弄碎然后铲出，再放入拍碎的大蒜，可以多一些，煸香后倒入丝瓜，待丝瓜出些水后再倒入鸡蛋，翻炒一会后放盐调味，不用加其他任何调料，就这样家常的丝瓜炒蛋已经很好吃了。

嫩黄的鸡蛋，翠绿的丝瓜，浓郁的菜汤，露出些许白色的蒜粒，熟悉的味道扑面而来。尝了一口，虽然不似当年妈妈种的丝瓜那般鲜美，但基本也无差了。

最爱用这个汤浇在饭上面，稍加搅拌，白白的米饭都裹上了金黄色的外衣，不用怎么吃菜，一小碗米饭轻松下肚。

儿子居然很爱吃丝瓜炒蛋，一盘菜，连带汤，都被吃的一点不剩，这对于下厨的人来说，莫大的欣慰。

看来许久没上我们家餐桌的丝瓜，是时候经常露露脸啦。