6.28日学习总结

地点，玛格利塔金祥店

成品保存，10-60度，保存2小时，低于10度大于60度，保质期为4小时。这个福建这边管理的较为严格。

过期处理，严格执行 时间标签

鸡翅在特殊情况下，可以进披萨烤箱，6+3，如果不熟的话，可以用微波炉再加热，不要再多，多的话，会变黑。

蛋挞，也是同样情况，可以加快速度，但是还是尽量自己备货充足，按正规流程走。

店长开会，员工关系处理好，老员工要发现问题反馈问题。

前厅工作标准
后厨工作流程

流程写出来，新员工可以自己看着操作，根据自己情况改进，这个表可以逐渐完善。

持健康证上岗这个问题，一直在强调，知道被有关部门抓住就比较严重