2023-03-26/随写

    老妈喜欢吃面条，前几天刚吃完扁豆焖面，今天又说想吃打卤面了，虽然这打卤面的卤，做起来有点繁琐，但想吃这一口就不能怕麻烦。

    老北京打卤面的用料非常讲究，不仅食材多样，卤汁还要色泽红润，口感咸香味美，营养十分丰富。

    打卤面是北京人最喜爱的面食之一，早年间，凡家里有大事的，如嫁娶或给家里老人做寿，都要请客人吃打卤面，这是老北京的一种仪式感。