腊八节及其饮食民俗【讨论稿】

腊八节及其饮食民俗【讨论稿】

文 / 常彬

腊八节是中国传统的民俗节日，源于中国，后与外来文化融合。现在的腊八节，是中国传统的腊日和佛教的腊八节相互融合的产物。中国传统的腊日，最初源于远古时期的腊日，许慎《说文解字》对“腊”的本义解释为“冬至后三戎腊祭百神。”是在我国，作为一个较早进入农业社会的国家，在岁末总祭诸神的仪式。先人们会在这段时间宰杀牲畜，用以祭祀各种神灵和祖先，报答收获的恩赐，此为年终“腊祭”。汉代以后，我国将十二月称为腊月，汉武帝颁布《太初历》将腊日确定了日期，介于大寒和立春这两个节气之间，腊日的祭祀，其功能也由报答收获的恩赐发展到了驱傩逐疫。魏晋南北朝以后，才将日期转移到腊月初八，直到现在。其日期转移到了腊月初八，是受了佛教渗入中国文化的影响，和佛教节日（腊八佛祖成道日）融合的，也就是说，中国传统的腊日和佛教的腊八节相互融合，进而发展到了今天的腊八节。

腊八节的这一天，腊八粥是很多中国家庭不可缺少的饮食。吃腊八粥的习惯，在南北朝开始，盛行于宋代。清代李福有一首《腊八粥》诗，诗句囊括了老百姓们对腊八粥的来历、腊八粥的成分和制作方法、腊八粥的功能、腊八粥的相关民俗等民间知识。在历史上，腊八粥最初是古代祭祀的饮食民俗产物，古人冬至以糜粥祭神，宗懔《荆楚岁时记》有记载：“冬至日，量日影，作赤豆粥，以禳疫。”从这一点来看，由于冬至与腊日时间接近，所以冬至粥转化为腊八粥不是没有可能。

腊八粥在中外民间文学里也有其原型，在佛经故事里，释迦摩尼在腊月八日这天，因为饥渴过度而晕倒，幸亏接受了一个牧羊女施舍的杂米泉水粥，然后继续苦心钻研，终于大彻大悟，得到成佛。后来，佛门弟子为了纪念，就在每年这一天，于佛门寺庙内煮腊八粥，供奉佛祖，以示纪念。然后将粥分给穷人充饥御寒，以示大慈大悲之意，因此腊八粥又名为“佛粥”。而腊月初八属于气候严寒的时节，对于穷人来说，威胁着他们的身体健康，

在中国民间文学里，也有不少关于腊八粥来历的口头历史，例如在宋代，老百姓在腊八这天熬粥慰问岳飞的军队，又例如明太祖朱元璋，在其年轻的时候是个要饭的，有一天他将自己讨来的各种视频煮成一锅粥，觉得非常可口，在他当上皇帝后，就将这种粥赐名为“腊八粥”。这些民间传说虽然与真实的历史是不相符合，但是却可以体现出老百姓对于腊八这天吃腊八粥的重视。

此外，在腊八节的饮食民俗中，还有其他的东西。其中有一个不容忽视的，就是腊八蒜。腊八蒜顾名思义，就是在腊月初八这天泡制的蒜，腊八蒜用酸醋泡制。腊八蒜的主要功能有两个：其一是作为经济民俗的象征符号，进入腊月初八，年关将至，一年的债务也该清算，但是很多债主碍于情面，不好直接去找欠债的人要钱，于是便送上一坛用酸醋泡制的腊八蒜以示暗示，因为“酸”、“蒜”都和“算”谐音，这是因为谐音造成的主动误读；其二，即作为饮食民俗本身的腊八蒜，古时候，在腊月初八这天，就要泡制腊八蒜，以便除夕吃饺子当作佐料，而且经过这样方法泡制的腊八蒜，还对身体健康有着好处。

好了，以上粗略地介绍了有关腊八节及其饮食民俗的一般性知识，如果有觉得不够了解透彻的地方，还可以查阅各种资料。谢谢大家！

2018年1月23日     

于文地村