《清嘉录》--咬春

除了行春、打春之外，还有拜春，意思是大家互相庆贺祝福，和拜年差不多。再有就是咬春，春天还能用牙齿咬吗？春天当然不能咬，但春天的美味就可以咬了。人们会把春季的蔬菜切成一缕一缕的细丝，包裹进半透明的薄饼里，这便叫作春盘。最初这些菜必须是生的，蕴含万物生长的意思。你看，我们中国人过节不管搞多少花头，最后总归离不开吃。

咬春这个习俗今天很多地方还保留着。不同地方饼里包的蔬菜可能不一样，但一定是当地最时兴的。比如，北京人咬春咬的是脆嫩多汁的萝卜；还有的地方咬韭菜、荠菜。我是南京人，南京人相信“春芽赛黄金”，所以南京餐馆的饼里面裹的是香椿头，也就是香椿树的嫩芽。这种味道浓烈霸道，一口下去，春天那种特别生猛的气息就在嘴边延宕。

你看，从行春、打春、拜春到咬春，春天是和一系列的动词联系在一起的。所以古代立春是一个活力满满的节日，老百姓甚至会把这一天叫作立春节或者春节。你可能会说，不对，春节不是农历正月初一吗？在这里和大家分享一个小知识：把正月初一称作春节的说法其实只有一百多年的历史，这是从什么时候开始的呢？民国。

1913年7月，民国政府内务总长朱启钤呈上了一份报告，提出要把中国传统四大节日命名为春、夏、秋、冬四节：正月初一，春节；端午，夏节；中秋，秋节；冬至，就是冬节。也就是说，从1914年起，正月初一才有了春节这个称呼

农历正月初一叫什么呢？说起来，你可能又会有点惊讶，它叫元旦。元是开始、开端的意思。正月初一是农历年、月、日的开始，可不就是名副其实的元旦吗？《红楼梦》里贾宝玉的大姐，那位贵妃娘娘就是正月初一生的，所以叫贾元春。把正月初一称作元旦，这早在汉武帝颁布的立法里就已经确定。它延续了两千年，一直到民国时候开始采用公历纪年，才把元旦的称呼挪给了公历的一月一号。