谈吃 5

谈吃 5

      酸辣粉儿。

      服装有流行色，流行款，小吃也有流行款。我对服装没有追潮流的意识，对小吃却是来者不拒的。

    前段时间街上卖面皮的多，逛街累了就吃个面皮，歇歇脚。后来有麻辣烫，许多食材放一块儿煮，那升腾的热气和红艳艳的辣椒也特别的诱惑人。

    近一段时间，忽然感觉自己特别想吃酸辣粉，目光所到之处，才发现卖酸辣粉的小店特别的多。

    吃过好几家，大同小异。主要材料是粉条，讲究一点儿的配些金针菇，香肠，肉沫，豆腐皮。要么有的只是粉条配一点儿肉沬，肉沬几乎看不到，单是粗粗软软的半碗粉条。最重要的是那汤，酸辣爽口，竟让人欲罢不能。

谈吃 5

    有一天在家里闲着没事儿，忽然就想吃酸辣粉，又不想专门跑出去吃，就寻思自己做一次试试吧。原料家里都有，不就是辣加酸再加粉条儿吗？

    说干就干，先把粉条用热水烫软，然后找出刚从超市买来的川味油辣子，舀出一勺，又舀了几勺醋，放点香菜，葱花，用开水冲开，再把烫软的粉条挑进去，齐活。

    吃起来麻辣酸爽，还真解了当务之馋呢。

    过后我在网上查了一下酸辣粉的做法，也大抵如此。不过是川味油辣子可以换成老干妈，郫县豆瓣儿酱，发酸的味道除了醋之外还有酸豆角。食材可以加一些自己喜欢的东西，但粉条的地位是不可撼动的，粉条粗一些更好。还有就是把所有食材放进锅里煮一煮，比开水冲要更入味儿一些。

      生活的滋味千种万种，酸辣粉属于其中一种。

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