椰妹：用现砍椰青作汤底的椰子鸡餐厅

仿佛一夜之间，南宁突然冒出了很多家椰子鸡餐厅。也难怪，广东广西人都爱吃鸡，俗话说，无鸡不成宴。吃鸡，是南宁人餐桌上的首选。但是这么多椰子鸡餐厅中，竟然有一家椰子鸡店，真的是用现砍的三个椰子倒椰子水进锅内现煮的哦！这家店，就是位于青秀万达三楼的椰妹。

一进椰妹的店门口，就看到一个砍椰子的小哥在认真的砍椰子。地下的框里摆满了椰青。据小哥介绍，椰妹每天需要砍300－500个左右的椰子，餐厅没有那么多位置存放，只能分上午和下午两次送到店里；

问及椰妹的负责人为什么使用现砍的椰青，他们说，因为餐厅的定位是原生态的椰子鸡餐厅，希望用原生态的吃法，使用现砍的椰青，而不是调制的椰子水煮鸡，这样鸡肉会更加入味，也会更健康。

椰妹是一家海南黎族文化的原生态椰子鸡餐厅，主张用三个椰子和一只文昌鸡来款待贵宾。在黎族原生态部落，家中如有贵客光顾，就会用现砍的椰青和文昌镇走地鸡煮上一锅椰子鸡来招待；椰妹继承了这种好客文化，采用现砍的椰青来做出美味的椰子鸡。不仅如此，店里的餐具中还摆放一根木棍（椰妹称为平安棒，因为是用来捣碎沙姜用的，寓意岁岁平安），这是用来研磨沙姜用的；用勺子盛起少量的沙姜，用平安棒研碎，会有姜汁流，感觉有原汁原味的味道；研碎沙姜后，加少量红圈椒，倒入店内秘制酱油，再拧一个金桔汁进去；一碗椰子鸡专用调料就调好了，蘸上刚煮好的椰子鸡，鲜香可口，实在太美味了。

在餐厅里，每次有顾客进店时，都能听到服务员大声的喊出：吧郎吧郎的声音。我们觉得很好奇，就询问；原来这也是他们的一个原生态的文化。在黎族原生态的部落，每当他们遇见重要的人，都会使用吧郎吧郎来打招呼，吧郎吧郎为黎族话，意为很高兴遇见你的意思。他们用这种传统古老的仪式，还欢迎每一个到达椰妹的顾客。