第一次做红薯菜饼

把两疙瘩红薯洗净去皮，切成薄片 上笼蒸15分钟，然后倒入盆里用叉子摁成泥状。加入3克左右的酵母，再倒入适量的白面粉，把红薯泥和面粉揉成面团，盖上保鲜膜醒发半小时到40分钟。

期间做馅。

先取适量红薯粉条放凉水锅里煮开，捞出；把干馒头去皮揉成馍花；炒三个鸡蛋捣碎；取两颗蒜苗和一把小香葱切成葱花。

干馍花 炒鸡蛋

把以上材料放进煎鸡蛋的锅里，加入适量盐、生抽、老抽、十三香、鸡粉等调料，搅拌均匀。

拌好的馅

在案板上抹油，待面团发至两倍大，取出，揉一会儿，排一下面团里的气，然后分成几个剂子。取一个挤子擀成圆形的面片，包上整好的馅，再用手轻轻压扁。

做好两到三个后，打开电饼铛热，抹上油，把做好的胚子放入电饼铛，两分钟后，翻面，待烙至金黄就可以了。

烙好的菜饼 烙好的菜饼

今天是第一次做，卖相不好，但味道不错！