山芋糯米饼

大家有没有这种感觉，天天带着口罩上班，不方便吃零食，每到下午三四点的时候，肚子就饿得咕咕叫，好想吃东西啊！可等回到家发现也没什么好吃的。每当这时，我就常打开下厨房看看，寻找简单的美食制作。一到周末，我就想一展身手，做些自己喜欢的点心。

这不，上周五的晚上，我就和面，正好发酵一个晚上，想第二天做烧饼。想法很美好，我也努力想做好，结果第二天家人想趁早人少带孩子出去溜一圈，做烧饼过于匆忙，婆婆帮忙平底锅煎，油没放，导致烧饼太干，味道也不怎么香。

不甘失败的我，下午又想换个花样做。想起家里糯米买来好久，一直做面包，蛋糕，馒头，还没用上。正好有刚买的山芋，我就想起可以做山芋糯米饼。以前看妈妈做过，感觉挺简单的。

操作步骤：

第一步：把山芋洗净切片，放锅里蒸熟；

第二步：把山芋用盛饭的铲子压成泥，加入一点白糖，糖根据自己的口味添加，拌均匀；

第三步：加入一些糯米粉，用筷子拌拌，再用手揉成面团，如果太干可以稍微加点水，最后的面团偏软一点；

第四步：捏一小块面团，揉圆压扁，中间包入准备好的豆沙馅，再次捏圆；

第五步：面团上刷点水，裹上芝麻；最好是炒熟的白芝麻，我们家只有黑芝麻，而且没炒过，我就直接用了。

第六步：平底锅刷点油，煎成两面金黄色就好了。

晚饭时，把山芋饼装上盘，就可以开吃了。咬一口，糯糯的，软软的，甜甜的，真是美味极了！这款粗粮点心，没有添加太多佐料，山芋本身含糖，也可以不加糖，煎制而非油炸，既健康又营养，加上我本身爱吃糯米，一盘子一会就干完了。

不过这是我第一次做，看着简单，亲自尝试后，发现也有待改善的地方：

首先，山芋我随手拿了4个，家里没有称，不清楚山芋多少克，我也不知道该放多少糯米粉合适。我只能自己看情况先少加点，觉得捏不成团就再加点，干了再加点水，全凭感觉；

其次，做的过程中，一会发现白糖没拿，一会发现豆沙馅还在冰箱，一会发现揉好的山芋饼没地方放，这都是因为我事先没准备好食材所致。所幸家里的大宝很乐意帮忙，也很想学，他帮忙做了好几个呢；

最后，放在电饼档里煎，虽火候不需要控制，但不知道多久给山芋饼翻身，如果经常翻，芝麻就会掉，蒸了一会儿，也不知道熟了没有。现在仔细想想，应该很容易熟的，因为山芋，豆沙馅是熟的，就一点糯米粉，差不多3-5分钟就好了！

民以食为天，吃是人的天性，学做美食不仅能满足自己的食欲，还能带给你满满的成就感；深入其中，享受制作的乐趣，也有疗愈的功效，希望屏幕前的你也能爱上它！