私厨分享——营养健康的早餐面包

儿子和老公都爱吃面包，但买过各种各样的面包房，就是找不到一款没有添加剂的产品。最后还是决定自己动手，制作营养又健康的早餐面包。

食材:

鸡蛋一个、牛奶约150克、糖30克、盐3克、中裕面包粉250克、橄榄油15克、酵母3克、葡萄干50克、核桃五个。

步骤一

鸡蛋打入面包机桶，加入牛奶，注意鸡蛋加牛奶总重在180克左右。各品牌面粉吸水性不同，我这次用的是中裕面包粉，180克水正好。纯牛奶正好喝完了，用的蓝胖子奶粉加水，成品效果没区别。

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步骤二

加入白糖30克、盐3克，中裕面包粉250克。这个糖量不会太甜，喜甜又不怕胖的可以随自己心意加量。

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步骤三

揉面。面包机一个揉面程序，15分钟。

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步骤四

一个揉面程序后，加橄榄油15克，三克酵母。再加一个揉面程序。面团把油完全吸收。15克橄榄油是低油版，低脂更健康。追求更香软口感的小伙伴可以改为加18克黄油，或适当增加3到5克橄榄油用量。

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步骤五

揉好的面团放在面包机里发酵到2.5到3倍大。

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步骤七

取出面团整形。分成12个小剂子，擀成，长舌形。撒上葡萄干碎，核桃碎。卷成小面包。这次的核桃和葡萄干碎，是儿子自己动手准备的。和孩子一起做美食，也不失为一种很好的亲子活动。

小家伙很认真也很开心！

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整型还得自己亲自动手。

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步骤八

整形好的面包，放入烤箱，38度，再次发酵40分钟到两倍大。避免面团表皮发干，在烤箱内放入一盘热水。

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步骤八

二次发酵到2.5倍大，取出，刷蛋液。忘拍照了，刷完才想起来。

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步骤九

烤箱预热，175度烤18分钟出炉。又忘了拍照片。面包烤好后，可以趁热吃。冷却到手心温度，装袋密封回软几小时，口感会更香软哦。

成品图:

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再上几张早餐图。甜酒充蛋煮糕耙配自制营养健康小餐包。棒棒的！

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