骨伤患者真正掌握这5原则，饮食调养很简单

文：密华山

图：网络

骨伤疾病患者，都想好的越快越好。常常会因为不知道吃什么好而犯愁。其实饮食调养没有想象的那么难，不需要总想着吃鲍鱼、海参之类的昂贵食品，关键是合理、均衡。

骨伤患者真正掌握这5原则，饮食调养很简单

只要遵循以下基本原则就可以：

1、合理调配，全面配伍

饮食的种类繁多，所含成分不尽相同。

只有做到各种食物合理搭配，才能使人体得到各种不同的营养物质，满足生理需要。因此，全面的饮食，充足的营养，是保证疾病康复的必要条件。

古人提倡“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，即以谷类为主食品，肉类为副食品，用蔬菜来充实，以水果为辅助，直到今日，仍为大多数中国人所遵循。

不注意食品的合理搭配，会影响营养物质的摄取，导致营养不良、抵抗力低下，影响疾病康复。

如过多地食用油腻厚味，会导致气血壅滞，发生疮疡肿毒，或痔疮下血，即“膏粱之变，足生大疔”。

长期缺乏蔬菜水果，维生素不足易发生口腔溃疡及皮肤病。

骨伤患者真正掌握这5原则，饮食调养很简单

2、五味调和

食物的酸、苦、咸、辛、甘多种味道，对人体作用不同，可促进食欲，帮助消化。

五味调和，有利于健康；五味过偏，则不利于疾病康复。

食物的五味还有互相制约和生化的作用。

运用到烹调方法中，不仅使食物味道鲜美，亦缓和各种食物不同性味的过偏。

如根据“酸胜辛”的原理，在辛辣的食物中加人酸味；

如炒辣椒时加入少许醋，就会减少辣味；

如根据“甘和酸”的原理，在酸梅汤或西红柿汤中加入白糖，就能减少酸味。

骨伤患者真正掌握这5原则，饮食调养很简单

3、烹调有方

合理的烹调可使食物色香味俱全，不仅增加食欲，而且有益疾病康复。

除一般烹调技术外，中医还主张调和寒热，提倡食物温热、熟软，禁忌生冷、粘硬。

风寒为阴，温热为阳，辛甘味多为热性，酸苦咸味多为寒性，烹调食物时要调和寒热。

体质偏寒之人，烹调食物宜多用姜、椒、葱、蒜调味；

体质偏热之人，则少用辛辣之品，多食用清淡、寒凉之物，如素菜、水果、瓜类之品。

寒性食物，加入胡椒、花椒、茴香、八角、干姜、肉桂等辛辣的调味品，可克制寒性太过，如炒苦瓜 时加入少量辣椒，可防苦瓜寒凉太过；

烹调鱼虾、蟹等寒性食物，佐以姜、葱、酒类等温性调味品；

热性食 物，加入青菜、冬瓜、青笋等甘润之品，则可缓和温阳食物热性之过，如在火锅中加入冬瓜、萝下、皮蛋之品。

食物的熟软、温热，有利于消化，减少胃肠道的负担，避免过多不良刺激。

生冷、粘硬之品不易消化，故应少食。

骨伤患者真正掌握这5原则，饮食调养很简单

4、饮食有节

指进食要定量定时。进食宜饥饱适中。

古人主张“衣带三分寒，饭要七分饱”，意即着衣不宜太暖，进食不宜过饱。

饮食过量，势必增加胃肠负担，食物停滞于胃肠，不能及时消化，易于损伤胃肠。

饮食过少，则营养不足，难以供给人体生命活动所需的足够营养。

饮食定时，可保证消化吸收功能有节奏地进行，有张有弛，有利于健康。

饮食时间不规律，使胃肠长期处于紧张状态，久而久之，则使食欲逐渐减退，损害健康。

我国传统的进食规律是一日三餐。患者可视情况而定。

骨伤患者真正掌握这5原则，饮食调养很简单

5、饮食有方

一日三餐，所宜不同。主张早餐宜好，中餐宜饱，晚餐宜少。

一年四季，应顺时而宜。

春季万物萌生，人体阳气随之升发，宜扶助阳气。多食葱、芜荽、枣、花生之品；

夏季炎热，阳气盛而阴气弱，宜少食辛甘燥烈之品，多食甘酸苦味，如绿豆、青菜、乌梅、黄瓜、苦瓜西瓜等清润之品、防止贪凉饮冷，过食生冷，伤及脾胃；

秋季多燥，宜少食辛辣之品、多食蜂蛮、艺麻、甘曲、鼓步、苹果、乳品等柔润之物；

冬季寒冷，是进补的最好时机，宜食羊、狗、甲鱼、龟等滋阴壮阳之品。

骨伤患者真正掌握这5原则，饮食调养很简单

进食时宜细嚼慢咽，反对狼吞虎咽。

食品宜清洁卫生， 忌污秽变质之物。

最后记住，中医治疗骨折原则：能保守，就不开刀！