醪糟汤圆的做法，醪糟汤圆的作用和功效

　　

　　醪糟汤圆是汉族传统名点，节日食俗。属于甜品点心菜谱之一，以汤圆为制作主料，醪糟汤圆的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于甜味。醪糟汤圆是中国民间一道历史悠久的小吃，就是米酒汤圆，广泛流行于长江流域，如四川、湖南、江浙等地。将醪糟兑水烧开，放入汤圆(通常是无馅的小汤圆)，待汤圆浮起后，加入少量桂花即可。醪糟汤圆清香爽口，有酒味但不浓烈。喜欢清淡的可以试试用荼白米酒哦，纯手工酿造，口感清甜。此外，还可以在水沸时打入蛋花，营养口味都更好。

　　做法步骤

　　1、适量汤圆粉，温水和面，把面团揪成花生大小的小剂子，再揉成小丸子。

　　2、醪糟烧开后，下汤团，汤团浮起后，打入蛋花，关火，加入白糖。

　　3、醪糟制做工艺不好把握，还是去买半成品比较方便，而且味道也不错。

　　醪糟营养价值非常高，尤其是对女孩子在生理期前后食用滋补效果非常不错，能补气养颜还有丰胸的效果。

　　制作要诀

　　1、当醪糟汤圆煮好后，碗中的醪糟散发出冲鼻的酸味;

　　2、解决的办法是制作醪糟时发酵时间不宜过长，煮时待汤圆将熟时再下醪糟，烧开即可，不宜久煮;

　　3、汤圆馅：将白糖放入碗内，加桂花、麻仁、面粉少许，再加开水少许拌匀，放在案上，用刀拍成1.5分厚片，改切1.5分见方的丁，即咸汤圆馅。

　　醪糟汤圆的功效及作用

　　1、汤圆粉含蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、核黄素等成分;

　　2、汤圆馅中的芝麻、核桃等都含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素与矿物质;

　　3、醪糟含有多种酶，能助消化、活血补血，醪糟煮汤圆有助于汤圆中的营养物质为人体所吸收。

　　我们平时所说的醪糟就是米酒，只不过大家的叫法不一样，都是糯米发酵而成的一种风味食品，营养价值高，如果女生爱喝米酒可以选择度数小一点的，推荐荼白米酒，度数适中，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。喜欢米酒的小伙伴可以咨询小编哦。