小满的怀念  崔秀琴

 

小满的怀念  崔秀琴

  不是怀念一个人，而是怀念一种物一件事。

  那是1960年前后，没人家里不穷，没人脑满肠肥，几乎家家都有青黄不接的时候。

  在小麦还青，肚子很饿的时候，我们常常吃野菜吃树叶甚至吃植物的茎杆。这些境况我会专文回忆。

  这次只说说我对一种食物的怀念—姑且称它为食物。这种食物叫“碾转儿”。

  那是小麦已黄，却未打场的时候。地里的麦子颗粒已圆，浆汁已饱，但又未凝干。只差最后几天，就可以挥镰收割，铺麦打场了。黄灿灿的麦粒，白腾腾的馒头，想已可见，即将未即。我们饿，我们馋，我们用手或用剪，掐或剪下几把麦穗。要知道这时一般都不会用镰，那可是麦子成熟收割大田才能有的畅快，谁也不会将这一年一次的大手笔提前。

  我们小心翼翼地把麦穗儿抱回家，放在一个簸箕里，妈妈婶婶们就会在簸箕里搓，搓了一阵，就把搓掉的麦皮儿用簸箕簸出来。簸麦皮儿也是个技术活，轮不到我们这些小孩子。用簸箕将从麦穗儿上搓掉的麦粒麦皮儿撂起来，一上一下，扇出风来。那力要使得均匀，不大不小，恰到好处，正好能把麦皮儿扬出去，把麦粒儿留在簸箕里。如果用力小了，簸箕扇的风就小，麦皮儿就扬不出去；如果力大了，就会麦皮儿麦粒儿都簸出去了，那可是我们不愿意的。

  在妈妈婶婶们搓麦穗儿时，我们也不闲着。每人都拿了几穗儿，在小手里揉搓，揉揉吹吹，吹出麦皮儿，留下麦粒儿。不小心常常会吹掉几颗麦粒儿，我们都会捡起来。我们把自己揉吹好的麦粒儿，有的最后仅剩下几粒，捂到嘴里，香香地嚼起来。也会有人把自己比较多点的麦粒儿分给小伙伴。

小满的怀念  崔秀琴

  好不容易，妈妈婶婶们的麦粒儿搓好了，大家将麦粒儿倒在一个簸箕里，集中起来，有两三斤的样子。接下来就是我们当地称之为的“推碾转儿”。麦粒儿被倒进一个石磨里。不是一下子倒进去，而是用手一小把一小把的放进磨眼里，一边有人把石磨推得转起来。我们常常也会跑过去帮着推几下。几圈之后，石磨的两个石片之间便有吐出来的“碾转儿”了——那是由麦粒儿，还未完全成熟还未干燥的麦粒儿，经过石磨的碾压形成的薄片儿。那薄片儿白中带青，青中显黄，软软的，热热的。

  妈妈婶婶们，取下这些片片儿，分给我们每个人。我们急不可耐地放到嘴里，嚼起来，筋筋的，那种清香，那种甘甜，那种满足！我们以为那片片儿就是天底下最最好吃的东西了！那时还不知道有山珍海味这个词。因为片片儿不多，我们的妈妈婶婶们常常是自己并不会吃的。你肯定会问，为什么不多掐一些呀。哎，那时候粮食那么宝贵，谁又舍得提前吃掉那么多呢。

  我和我的小伙伴们拿着手里的几片“碾转儿”，慢慢地吃，细细地品，有说有笑。算上前面盼望后面回味，大半个月呢，我们在香甜里生活。

  算算快六十年了。六十年，想起儿时吃过的“碾转儿”不止六十次。又是“小满”，又想起我那又香又甜的“碾转儿”。

  如今想去拍张麦田照片都难。

 

小满的怀念  崔秀琴

                                                                                                          2019年5月写于北京东五环