红烧乳鸽

今天我做了一次红烧乳鸽，下面我把食材和做法分享给大家。

一、食材和佐料

乳鸽2只，新鲜大蒜1个，紫苏叶半斤，色拉油、料酒、生抽、白糖、食盐，冷水。

二、做法

1.乳鸽买回家后，掏出内脏后，用菜刀从中间切开，洗净后用厨房专用纸吸干血水后放在盘子里备用。

2.新鲜大蒜用刀背拍碎，剥掉外皮，洗净备用。紫苏叶洗干净后，备用。

3.炒菜锅里倒入少量色拉油，将大蒜倒入锅里呛香。

4.将大蒜取出，再次倒入适量色拉油，把乳鸽倒入锅内，里外均煎炸成金黄色，再加入大蒜瓣和紫苏进行翻炒。

5.依次倒入适量料酒、白糖、生抽、食盐和冷水，记住冷水要淹没乳鸽的全身。

6.大火烧开后，盖上锅盖转成中火焖35分钟，待全部收汁后关火。

一盘香喷喷的红烧乳鸽完成了。