淮南牛肉汤

淮南牛肉汤。这种牛肉汤是一种安徽地方小吃，牛骨架和黄牛肉加香料慢熬，牛肉绵烂，捞出晾起。吃的时候将牛肉切成纸一样的薄片，和粉丝、千张、绿豆饼放在笊篱里。蒙着厚厚牛油的汤锅温度极高，笊篱入锅，一焯即熟。再把烧饼蘸进牛肉汤里，吸饱了汤汁之后，烧饼会变得软塌，同时又充满脂香，甚至会有一种吃牛肉烧饼的错觉……

下次再来吃…