重庆印象记（三）

                      吃在重庆

我们在重庆北碚，这在重庆算市郊，也就不是市中心。是地铁6号线的最后一站，也就是地铁到头了。

在重庆遍地是餐馆，就算吃个早餐，也是要进餐馆的，如果是西安，路边的卖早餐的随便就是。而重庆一个路边早餐车都没有，我不知道这是重庆的管理的好，没有占道经营，还是做生意的成本高。对于城市的市容来说，重庆的管理是比较好的。

在重庆早餐吃什么？豆浆、稀饭、馒头、花卷、油炸的麻团、油条，还有鸡蛋等，免费的小菜。早餐简单，经济实惠，五六元钱就能过早。后来我们在状元碑住，有家早餐更便宜，稀饭一元一碗，大白馒头一元一个。

中午在餐馆吃个盖浇饭也是比较实惠的，盖浇饭也许是四川人的发明，在别的地方，盖浇饭就是菜的分量比炒菜少，相当于小份的，一个盘子里，饭盛在下面，菜放在上面，所谓盖浇饭，菜盖住了饭，菜汤汁也浇在米饭上了。而在重庆，或者在别的城市真正的四川人开的饭馆，盖浇饭，菜给你炒一盘，饭用另一个碗，而且碗大，不怕你吃了米饭，在别的馆子，好像米饭很金贵，给你一个巴掌大的小碗，撑死你吃两碗，吃多了会让人不好意思。而人的肚子也是有适应能力的，往往小碗吃两碗，大碗也要吃两碗。也许人都有从众心理，我在家每次吃饭就一小碗，细嚼慢咽，在外面跟大家一样，吃饭速度也提高了，风卷残云，狼吞虎咽，也要吃上两碗米饭。

盖浇饭菜单就在墙上，明码标价，一目了然，素菜12元，荤菜14到18元。有时肉菜吃腻了，就点素菜吃。这在我们从小吃米饭长大的人来说，在重庆吃饭是对着胃口的，不像西安，是以吃面食为主，找个饭馆比较难，面馆遍地都是。

四川人还有一项发明，就是吃火锅，在重庆吃火锅是比较地道了。但在我看来，火锅只是一种懒人的发明，不管什么菜，放在火锅里一煮，都是一个味道。