如何让饼既香又酥又脆,还有好多层

对于爱吃面食的小伙伴来说，饼一定是必不可少的！煎到金黄饼子漂香四溢，香酥可口，好吃不停口！早餐不知道吃什么？不如煎个饼，配碗米粥、鸡蛋和咸菜，营养贼丰富。

手撕饼、千层饼也是风靡一时，深受大家喜欢！这一类的饼酥脆、外焦里嫩的口感，真心难以抗拒。要做出外焦里嫩的手撕葱花饼各家都有各家的诀窍。今儿个小姿出场，让你看看手撕饼怎么才能做出外焦里嫩、层次分明来~

一张饼到底能有多酥脆呢？

看看我盘子里的饼渣就知道了

面粉300克 /猪油20克

盐3克 / 葱花5克 /调料5克

❶ 将300g面粉加开水搅拌，边加水边搅拌，一定用开水、用筷子，小心烫到哦～ 搅拌均匀后，面团也不会那么烫了，用手迅速揉成团后撒上3克盐，10克猪油，用手迅速揉成团，盖上保鲜膜静置20-30分钟

❷ 将醒好的面团擀开成2-3mm厚的面片，越薄层次会越多。

❸ 表面刷上一层猪油，撒上辣椒粉、五香粉、盐和葱花

❹从内侧划一刀

❺ 从划口处拽起一端一直往下卷，团成一个面坯

❻ 擀成合适的大小的圆饼即可

❼平底锅或电饼铛预热，小火煎到两面金黄

出锅放进盘子已经自动成手撕状了。表皮脆脆的，里头软软的，葱花再加上猪油的口感，好吃的停不下来。

趁热用手撕开，层层焦香，酥脆的饼皮和柔软内芯混合再一起，越吃越过瘾。

手撕饼香酥可口、松软有嚼劲，太美味了

1，盐可以换成椒盐，喜欢孜然味的可以加一点孜然

 2，一次吃不完，可以密封好常温保存。

 3，没有电饼铛的可以用不粘锅烙制。

4、一定要趁热吃才最好吃哟，外焦里嫩，葱香四溢