土窑月饼在喊“救命”
自发心传承传统手工皂以来,在大家眼中,我好像有些“不务正业”。一会儿助力非遗手工作坊“李阿婆”,一会儿助推手工石臼艾绒,连续几年组织“5.20素市集”宣传推广别人的手工制品。在这些看似与我毫不相干的活动背后,我深深地懂得,每一项传统手艺背后的艰辛,我们努力地坚守着,希望这些传统手工艺制作不会悄然消逝!
用坚守来传承2016年我们欣喜地获悉,原阳的一个村庄居然还保留着每年家家户户自己做月饼的习俗,更有特色的是传统的土窑烤制工艺。由于土窑特殊的结构,烤出的月饼一点不油腻,且保存时间长,最长的能留存到第二年,放在缸里留作孩子们最美味的糕点,这是多么有爱的习俗。
重点看上面的日期于是我们驱车赶往这个一百多公里外的村庄,探访土窑月饼的秘密。村里的长者说,留下这座土窑是给后人一个念想,他说每年坚持做月饼,主要希望家人们能借此团圆一次,品尝老式月饼,感受浓浓亲情。我被这项传统手工艺深深感动,是啊,我们吃的不仅仅是月饼,而是家乡的味道,饱含着亲人浓烈的爱和游子诉不尽的乡愁。
全村仅存的一座土窑了在我们的精心筹备下,第一批土窑月饼新鲜出炉,纸包纸绳,童年的味道,唤醒了儿时的美好回忆。为了验证一下它的储存期,我真的放了一年,除了水分蒸发硬得像石头一样,口感一点都没有走味!
真正的老月饼油少,皮脆、馅香
今年,许多家人又早早地开始咨询,而我们却无所适从,因为能烤好这款月饼的老师傅身在外地。电话联系后得知,制作土窑月饼关键是烧火,炉膛烧开之后昼夜不能停止,要一直保持着炉膛的温度,可现在来加工月饼的人越来越少,家里人都打消老师傅的积极性,说不挣钱就别折腾啦!
王师傅亲自坐镇难道让这最后的土窑月饼就此成为绝版吗?难道任这土窑的传统工艺就此失传吗?我深深地陷入了沉思。经过一番思考之后,我又一次拨通了师傅的电话,希望他能回来最后再帮我们做一年月饼,结束之后恳请他来洛阳帮我们垒个土窑,我们立志传承。得知我的心愿后,老人家同意一周后回来,更让我感动和意外的是,我90后的弟弟愿意跟随老师傅学这个手艺,我们准备在老人家回来后就去拜访他并着手准备原材料。
身体健硕的老人我们深知,每年中秋节铺天盖地的各式月饼中,土窑月饼算是最土的一种,但是这份手工艺的传承,这种习俗背后的亲情传递,这份原始工艺的坚守,是任何其他月饼所都不能代替的。有人提议把包装弄得更精美一些,也有人建议选择高大上的礼盒,还有人说何必费这么大劲,随便找个食品厂做一些算啦,但是我深深地懂得我坚守这种朴实的意义。
坚持手写,用心为更多的家庭送去祝福传统老包装
现在,我们征求一下大家对包装的意见,是这种最原始的手工纸质包装呢?还是选择更精美的包装盒呢?感恩大家一直以来的信任支持!