在家自己做一碗爽口开胃的酸辣粉，转眼就下肚越辣越上瘾

天气热没胃口，在家自己做一碗爽口开胃的酸辣粉吧，简单方便又美味，越辣越上瘾！

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家庭版酸辣粉，热腾腾的端上桌，便传来一缕醋香味儿，晶莹剔透的红薯粉丝筋道软弹，呲溜呲溜入口，酸辣香浓且略带丝甜，刺激着舌尖的味蕾，一碗酸辣粉转眼就下了肚，越辣越上瘾！

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用料

红薯粉、黄豆、花生、白芝麻、葱、姜、蒜、小米椒、香菜、生菜、辣椒油、香醋、生抽、香油、食用油、盐。

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家常版酸辣粉的做法

1、将买来的红薯粉丝放入水中浸泡1小时左右，泡软即可。葱、姜、蒜、小米椒和香菜洗净，葱切葱花，姜、蒜切蒜末，小米椒和香菜切段。

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2、锅内热油，将黄豆放入锅中炸成金黄色，捞出沥油。同样把芝麻和花生炒熟，准备现成的熟黄豆、熟花生和熟白芝麻比较方便些。

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3、准备调料，拿一个小碗，放入葱、姜、蒜、小米椒、香菜、熟白芝麻、辣椒油、香醋、生抽、香油、盐搅拌均匀调成适合自己口味的酱汁儿。

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4、烧一锅热水，放入红薯粉丝煮熟，没有硬心即可，捞出过凉开水，沥干水分放入碗中，码好黄豆、花生和生菜，倒入调好的酱汁儿拌均，最后倒入汤汁即可。

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5、一碗爽口开胃的酸辣粉就完成了，晶莹剔透的红薯粉丝筋道软弹，酸辣香浓且略带丝甜，刺激着舌尖的味蕾，越辣越上瘾！

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