“封城”日子里的几道家常菜

从北京回到湖北老家后，赶上新冠肺炎疫情爆发，经历了两个多月的“封城”生活。

​“封城”期间，家中的一日三餐蔬菜都是通过社区订购的蔬菜包，虽然种类有限，但特殊时期已经感觉很丰富，加上还有政府的补贴价格，让身处疫情旋涡中心的我们感到很暖心。

我也经历了生活的毒打，在一次次“柴米油盐酱醋茶”的实操课中，被迫成长起来。

今天，也想同大家一起分享下，“封城”期间利用种类不多的一些蔬菜，尝试亲手做的几个味道不错的家常菜。

01  母亲的味道——莲藕排骨汤

相信大家都听说过，湖北的莲藕排骨汤那是极其鲜醇香美的。的确，我们家乡这边莲藕排骨汤既是酒桌上的一道传统菜，又是我们每个家庭经常炖的一个日常汤。

还记得刚回湖北老家的那天晚上，到家时已经快十一点，母亲早已打开门，在楼梯口张望着。屋里灯光从半掩的门后偷偷倾泻出来，光影打在白墙上，打在母亲身上，是温暖的金黄色。

当然，顺着楼梯飘下来的还有莲藕的香糯气、排骨的鲜美。母亲已经开始催促我们“快进来，炖了藕汤，趁热喝”。

其实，每次从北京回老家时，回家的第一个晚上母亲总会用她的炖汤方式欢迎我们，这次就是最喜爱的莲藕排骨汤。

正巧那天蔬菜包里有几节莲藕，之前订了几斤筒子骨也到了，便想着自己也试着炖一炖。

排骨提前用开水焯好，撇去浮沫，放进高压锅中。莲藕洗净切成块，再加几瓣生姜，一起放入锅中加上水，调整好时间便开始等待美味汤汁的出锅。

一个多小时过去，听见了高压锅的铃声，汤终于熬好了。兴奋地开锅，拿起碗，乘上汤，撒上香葱和些许胡椒粉。

尝了一口，排骨的软糯，莲藕的甜滑，沁入味蕾。

看来方法很正确，味道也很鲜美！

或许唯一缺少的东西，就是母亲爱的味道吧。

02  色彩营养皆具—— 西蓝花炒番茄

其实开始选择这两个菜组合，我是不敢相信的。

那天打开冰箱，发现剩的蔬菜不是很多，单个蔬菜的分量又很少，单独炒起来菜量会很少。于是，便想着混合在一起炒炒试试。

拿起了一株西蓝花，两个番茄，开始思索，以前这俩还真没尝试过一起炒，也从未曾吃过。

于是便打开手机开始搜索，惊奇地发现，原来西蓝花和番茄竟然可以一起炒，并且看大家评价的菜色、味道都很赞，也很有营养。

于是乎，我开始尝试做西蓝花炒番茄这个看似很“黑暗”的料理。

西蓝花洗净，掰成小块，提前用开水焯个几分钟，然后冲洗完番茄切成小块。热锅下油，葱蒜爆炒后，便加入了番茄，等待番茄翻炒几分钟，出了红色番茄汁。

我凑上去闻了闻，很香甜。于是接着加入刚刚焯好的西蓝花，继续翻炒，加上些许盐和胡椒粉，最后加一勺蚝油，收锅！

盛到碗里后，便先让妻子尝了尝。妻子吃了几口，评价到，菜色很好看，味道也很好，感觉又清淡，又有营养。

看来这道看似“黑暗”的料理成功了！

03  简单美味的晚餐——番茄蘑菇面

一天晚上，冰箱的速冻水饺已经吃完，柜子里还有些挂面，于是想着简单煮个面吃吧。看了看今天剩下的蔬菜，番茄、蘑菇、小油菜，分量都不多，混合到一起下个面正好都解决了，明天可以再订一份新的蔬菜包。

但总想着，这几样混在一起，味道会不会杂乱的很奇怪，便又搜了搜，发现番茄蘑菇面还是比较常见的。小油菜是绿色，加进去正好配色更好看，并且也不影响味道。

看了看大家的做法，便开始一顿操作。

我习惯还是先用热油炒一炒番茄，这样可以快速出汁，也能够增强面里番茄的味道。

出汁后，便加入水，等待水煮开。然后加入平菇，撒上盐、胡椒粉，再滴上香油。虽然隔着很远，但面的香气已经扑鼻而来。

待平菇差不多煮熟后，就放进了挂面和小油菜。因为这俩几分钟就煮熟了，所以正好一起放进去，不会煮的很老。

出锅后，我喜欢吃醋，便在碗里加了醋，撒上葱花。一顿简单美味的晚餐面就做好啦。

当然，疫情“封城”日子里，还尝试了很多其他的美食，比如青椒牛肉、西葫芦炒番茄、芹菜胡萝卜炒肉丝等等，今天推荐的这三道家常菜，是自己比较喜欢的。

做法也是用自己的语言，最通俗易懂地讲出来，如果大家还有不太明白的，可以搜索看看视频或者文字讲解，相信每一个人都是“美食家”。

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