消灭自由基杀手，虾青素为你的健康“保驾护航”

诺贝尔奖验证自由基侵害是百病之源

早在20世纪40年代，科学家就发现生物体内存在自由基信号。

1956年美国人哈曼提出衰老自由基机理，认为自由基是衰老与疾病的元凶，被广泛接受。

1969年美国人McCord和Fridovich发现了SOD（是一种源于生命体的活性物质，能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质），证实活性氧自由基存在于生物体内。

1998年，美国人菲希戈特、穆拉德、伊格纳罗三个人因发现氮氧自由基一起获得诺贝尔奖，更加扩大认识了各种不同自由基对机体的伤害。

迄今数十年研究，人们已经证实，人类备受衰老和疾病折磨的真正原因是自由基对人体的侵害。它是危害人类健康的天然杀手。

它的存在与100多种疾病相关：包括心脏病，动脉硬化，静脉炎、关节炎，过敏、老年性痴呆，冠心病以及癌症等。

权威的疾病理论认为：体内自由基对细胞成分，尤其是对血管血液的有害进攻是人体衰老和多种疾病的根本原因。

而所有这一切都是自由基对人体细胞的一个慢性氧化的一个过程。所以要对抗自由基，必须要找到一个强效的抗氧化剂，从源头上扼制疾病的发生。

当我们承受压力时会产生大量自由基

产生自由基有很多不同的原因，普通的人体生理过程，如消化和呼吸等都会产生自由基，免疫系统作用也会产生自由基，运动锻炼也能产生自由基，这些都是正常的。

但是还有一个更重要的原因就是：由于生活方式和环境的不同，我们体内产生和吸收的自由基数量比我们祖先多得多。

毫无疑问，生活在今天的人们要比一百多年前的人担负着更大的压力。当我们承受压力时就会产生大量的自由基。而我们体内所产生的抗氧化剂量，加上饮食中摄取的抗氧化剂量，都已经远远不足以对抗我们面临的自由基。

当今，人们体内自由基数量不断增加的另一个原因是环境污染问题。苍穹之下，无处不在的雾霾让我们无处可逃。除了空气质量，不同的污染物质如化工产品、烟尘甚至是烧烤食品都含有大量的自由基。

而日光曝晒也会让自由基形成和日益增加。

氧自由基就像一个可怕的流浪汉，具有强氧化性，可损害机体的正常组织和细胞，进而引起慢性疾病及衰老效应。

虾青素堪称果蔬中“第一号抗氧化剂”

人类营养研究中心发现，虾青素在40余种果蔬中的抗衰老能力排名第一。虾青素含有大量生理活性物质，被称为果蔬中“第一号抗氧化剂”。

虾青素是唯一能通过血脑屏障的酮式类胡萝卜素。其分子结构里具有比较活泼的电子效应，能向自由基提供电子，使得虾青素具有抗氧化作用。

虾青素之所以对自由基有很强的清除作用，主要和它的化学结构有关。虾青素分子结构不仅同其他类胡萝卜素一样具有很长的共轭双键链，而且在共轭双键链的末端还有不饱和的酮基和羟基，酮基和羟基又构成a-羟基酮。

这些结构都具有较活泼的电子效应，能吸引自由基或向自由基提供电子，从而清除自由基。

之所以虾青素会受到欢迎，就是源于其自身的超强的抗氧化性。虾青素能有效地清除体内氧化反应产生的游离自由基，其清除自由基的能力是维生素C功效的6000倍、维生素E的1000倍。使身体保持年轻态。