快乐的烘焙

          看到朋友圈里足不出户的朋友们在家也没有闲着，分别晒自己做的枣糕、凉皮、卤味、蔬菜饼，原来都是深藏不漏的高手。我这个厨房小白跃跃欲试。于是，我开启了我一个上午的烘焙之旅。

          开始，我也打算做个枣糕。准备材料:面粉、大枣、红糖、酵母、牛奶、鸡蛋。想到家里还有很多核桃，我又加上了核桃。于是我对照小红书的视频开始动手做起来。我先把大枣洗净，切成条状，把核去掉，辅食机打碎。然后把核桃去皮，辅食机打碎。接着把两样一起放进辅食机搅拌。（做完才想起来，为啥刚才不一起打碎呢？？）然后把红糖、酵母、鸡蛋放进牛奶，搅拌后，加入刚才打碎的核桃大枣糊，再加入面粉，揉成一个面团。由于我是粗放地放材料，完全按照自己的感觉，于是面团越揉越大。揉完，醒发。

        这个等待醒发的时间段，我又开始做溶豆。山药，鸡蛋黄，奶粉，一起放进辅食机打成糊。然后放进装裱袋里挤到烤盘的油纸上。我粗略地看了一下视频中烤箱的烘烤模式，温度，时间。然后开始继续揉面团。其间，我看了一眼烤箱，一切OK。然后，我就闻到了一股香味，紧接着变成了糊味。我一看，冒烟了。没错，全都烤糊了。原来温度我没有把握，应该是100度，我设成了200度。怪不得如此快地烤糊了。胖子闻到了味道，一开始说这么香，不对呀，是糊了吧！然后看到我的成果，笑的很开心。非要发个朋友圈博大家一乐。经过我同意，我说你发吧！我有点失落，一心两用果真不行，细心万事能成。不过能博大家一乐也好。果真，胖子发完了圈，他的朋友有人说做的是巧克力饼干，有人说可以当棋子，还有的说乍一看像个电路板。众说纷纭，都很有想法。

        然后，我又开始继续揉我的面团。再看看婆婆帮我洗完的晾在那里的大米，我纠结了。还要不要继续做呢？一上午，女儿也跟着我一起忙前忙后，然后看帮不上忙，就忙自己的去了。自己把牛奶、酸奶、面粉、鸡蛋乱七八糟的也活了一大碗。想到要给女儿做个榜样，我还得继续做呀！又想到奶粉还在直邮的路上，鸡蛋一上午嚯嚯了4个，储备也不足了，我又有点泄气了。晚上才把发的面做成了小饼，吃起来非常香甜。

        一开始做烘焙的时候，我总是严格按照比例，当材料材料的步骤看起来很刻板。自从上次烤蛋挞，婆婆在一旁帮忙。放料时婆婆完全不按照说明比例，总说差不多，差不多，最后做出来味道还真差不多。于是这次我也变得随意起来。这次实践表明过程虽差不多，但结果差很多。新手，其实应该先按照套路，把握了要点，才能变通，玩出花样。我觉得我有必要尽快去看看《刻意练习》了。樊登读书上内容我知道了大概，应该尽快去学着刻意练习的操作。听说老师都有个毛病，做啥事都能和学习挂上钩，好像是这么回事。一次快乐有收获的烘焙，成功真的是个试误的过程。可是仔细一想，这不和成长一样吗？有时候机会只有一次，没有谁会给你那么多机会，还是做有准备的有心人，才能吃到香甜的果实。