陈皮柑普茶是能喝的古董，陈化8年又是如何呢？

这是梁公子陪伴您的第【475】天

大家好，我是小汤，大家也可以叫我阿芳。

我是土生土长的新会人，在我的记忆中，每每有远道而来的客人或是远房亲戚，我家每年都会晒点陈皮用作手礼，所以陈皮，是我们代代相传的情怀，更是代表新会的一片符号。

因为它的药用价值极高所以受到很多人的欢迎，我就寻思，这么好的东西为什么不把它传扬出去，发扬光大去帮助更多需要的朋友呢？本着这样的初心，2016年我投身到了这个行业中。

直到2018年，我成立了自己的公司《浅水湾农业发展有限公司》下面，我为大家陈述一下柑普茶的迷人之处。

人们都说，陈皮柑普茶是能喝的古董，柑普茶最大的价值不在于刚刚出生的那一刻，而在于后期的不断陈化与升华。

柑普茶是时间的醍醐，是光阴对细节的耐心雕凿，更是一种在时光流逝中的静默，在这种静默中，生活上升为艺术。陈年的柑普茶还是一种顿悟，是一种用时间去完成的修行，是茶禅一味最好的诠释。"

“越陈越香”作为柑普茶的标签之一，无论是刚入茶门的茶小白，还是资深老茶客，对这一特征都是有所耳闻的。

1年以内的柑普茶

茶性较为燥热，口感单一，缺乏层次感，或多或少都略带辛涩味。

陈放2-3年的柑普茶

茶性由燥热开始转为温润，并开始呈现出柑普独特的品质特征：香气浓郁，滋味醇和，甜度显现。适合偏寒体质日常饮用。

陈放4-5年的柑普茶

进入了稳定而迟缓的转化期，茶性温和，老少皆宜。从品饮属性的角度来看，滋味更为醇厚，甜滑细腻，陈香骛远。

陈放6-8年的柑普茶

许多老茶客认为，存放6-8年的柑普茶是最值得一喝的。

此时所有的杂味已退却，陈化的药香、薄荷香突出，香、甜、醇、厚、滑的特质展现得淋漓尽致。唯一美中不足得是，随着年份的增加，熟普的醇香味会有所变淡。

柑普茶为何会有这样的独特魅力呢？

因为它是一个有生命的柑普茶，经过一定时间的存放后，挥发性油和黄酮类含量高，同时又有更为丰富的微量营养成分，风味强浓却不燥烈。

茶多酚氧化，柠檬烯减少，可溶性糖增多，苦涩味消除，甜味增加，呈现出特殊的陈香。

汤色也由新普的橙黄，向熟普的红浓明亮逐渐过度。这就是时光的洗礼，不争先，不是不求上进，而是尊重自然规律，不破坏均衡，不因小失大而迷失自我！每过一段年份，都会让人有意外的惊喜，这就是它独有的魅力所在。

当然，并非所有柑普茶都能“越陈越香”！

所以，做我的茶，也要百里挑一，我坚持做生晒的柑普茶，(包括半生晒和全生晒)，坚持做有质量的灵魂 ，每一批产品，我们都晒足两个星期以上，如此用心，才值珍惜。

冲泡后陈香与枣香相互交汇，茶汤中滋味与香气异常丰富，入口清甜，常饮不腻，一入心怀便难以割舍。

柑普茶的越陈越香除了时间的馈赠，也需要天时、地利与人和。

①原料

在这个行业有“七分原料，三分工艺”之说，而且非常看重“风土”，也就是不同地域独特的土壤，环境，气候等，特别是对不同的柑原料做成什么样的柑普茶都有非常独到的标准和选择。

好的柑普茶原料是后期的转化基础，特别是陈皮柑普茶，品质的好坏绝大部分取决于原料。

不同的柑树种在不同的土壤及气候环境下所获得的原料也有一定的差异，那么制成的茶品也就有了差异，即原料的产地、树龄的大小、种植的环境、肥料的适用，采摘的时间都是决定茶原料好坏的重要原因。最最最重要的就是一定要选用正宗新会原产地的柑！

②工艺

从采摘、检验、筛分、洗果、拣剔到入茶晾晒再到包装，柑普茶生产的每一个环节都需要制茶人精工细作，而茶的口感更是需要制茶人细致到近乎苛刻的地步，才能有一盏或甘甜清爽，或醇和浓郁的茶品。

③存储

柑普茶的仓储是柑普茶最终品质的形成，抑或者说柑普茶“越陈越香”魅力的体现的最后一段必经之路。即使原料、工艺都至臻完美，仓储时间也达到理想状态。

但如果在仓储环节出现问题的话，本该优质的柑普茶也只会在叹息声中被人们遗忘。柑普茶的保存主要有以下四点：防潮、防虫、防异味、避光。

因此，每一款体现“越陈越香”特质的柑普茶都必然原料优质、工艺精细、仓储良好。

最后，愿每一个茶都能遇见真爱它的人！

陈皮互助会，同行分享共赢的群会，我是新会陈皮说梁公子，欢迎喜爱陈皮、柑普茶的朋友一起来聊天，我的微信号3434023354。