舒城庐镇手工挂面

  不知道有多少人还记得，记忆里家乡手工挂面的味道？

    今天跟大家介绍我家乡的挂面，相比于都市，乡村更能感受到手工技术的温度。挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食。

舒城县庐镇乡瑞成种植专业合作社成立于2016年，公司位于安徽省六安市舒城县庐镇乡，传承百年工艺，没有任何添加剂防腐剂增白剂，手工制作。 选用的是优质面粉，优质水源，人工和粉，和面时里面加上水和盐，面粉。这里面的讲究可多了。根据面粉的多少加入适量的盐，把握好面粉水和盐的量，不可多一两少一厘，根据温度的不同适量把控盐量的多少。
在案板上反复的揉，这可得反复做的，必须要有力气
在其中撒上适量的面粉，防止粘在一起
切条盘条，压条上条

把上杆的面放入面槽中，入槽后要盖捂严实。保持温度和湿度，定时观察面醒开的程度

再次醒发
上架拉扯
自然晾晒，拒绝烘干，悬挂着的面条，匀称而不断，风一吹，就像白帘子一样轻轻的随风摆动
将面平放到案板上切掉挂面的面头，再切成均匀的长条


面条里面包含着风的味道，山的味道，淳朴的味道，手工的温度
这是招待贵宾，是节日走亲访友的上乘礼品

  一碗面条的背后是经过13道工序而成，这其中的艰辛，或许只有制作挂面的人才能体会得到。面条劲道，自然麦香，条细均匀，久煮不浓汤，柔滑爽口，容易吸收，方便快捷，省时省力，老少皆宜，绿色健康！

    味蕾是情感的闸门,不论你在何地，时隔多久，淳朴的味道就是基因里的温暖记忆。不管科技如何发展，社会如何变革，自然的，淳朴的，手工的永远是最受人欢迎的。