论吃货我只服苏东坡

学会东坡肉是在三年前去四川眉山，苏东坡故里，来到三苏祠时候，阳光正直直照射着照墙上的一簇青苔。

四下里很静，只我一人站在祠堂外边，猛的闻见一股子黄酒的甜香味儿，我便被勾惹的忘了炎热，踏步走进院子里，瞅见三五桌子摆放在过堂里。

也无什么人，那这香味哪儿来的？

我正探头看，忽然从左侧走出一个穿着青布衫的少年来，明眸皓齿，身形修长，手里端着一盆色泽明亮极其可爱的东坡肉。

论吃货我只服苏东坡

早听说苏东坡酷爱烧菜，每有闲暇总是窝在厨房里捣鼓新菜式，今日见到了，着实愣怔半晌，那少年说，姐姐还没吃饭吧，一起来。

我有些不好意思了，明显这是守着祠堂的一家人，在这边因地制宜过起了生活，怎么好意思吃人家的菜呢？

少年却执意让我坐下，边给我盛饭边说。

“天气炎热，没几个人来眉山这边，姐姐你来，我刚好放暑假，也算是一种缘分。”

我四下望一眼，问道。

“怎么不见你父母？”

少年说。

“不在家中，去山上了，黄昏才会回来，吃吧这可是眉山的名菜，东坡肉。”

见他极其郑重地介绍，我便拿起筷子夹了一块，酱汁浓稠，从肉中一点点溢出来，紧跟着的还有那挥散不去的甜香味儿。

一入口，那才真真正正人间极品，肥肉不腻，瘦肉不老，味缠唇齿，留香久久不散，真如苏东坡其人所做的词，经久不衰。

果然认真的男人最帅，我感叹于少年小小年纪，竟然能烧的这样一手好菜，便问他要菜谱，少年讲的仔仔细细，末了问我。

“好吃吧？”

他心底是油然而生一种自豪感的，这美味的菜肴和这不朽的词，这认真的苏东坡，定然也是这个少年的偶像。

我啧啧称道，给他比了大拇指。

“好吃，极好吃！”

从眉山回来后，我便自己琢磨着按照菜谱来试试看。

果然方法不算复杂，就是想要品相好，肉不散开，那就务必要捆起来，我用的是米绳，捆好的肉，就像是一方一方的大号麻将。

图片为苏黎梦手机拍摄发自简书App

一个人吃，八块够了。

图片为苏黎梦手机拍摄发自简书App

准备好黄酒一瓶，冰糖些许，姜几片，小葱一大把。

图片为苏黎梦手机拍摄发自简书App

砂锅擦干，底部抹一层淡淡的油，可以防止粘锅。

图片为苏黎梦手机拍摄发自简书App

把姜片铺在最下边，上边团上小葱，把底部团住，整理好。

图片为苏黎梦手机拍摄发自简书App

像这样把肉整齐码在小葱上边，先肉底朝上。

图片为苏黎梦手机拍摄发自简书App

将黄酒一整瓶倒进去，冰糖放进去，然后倒一些生抽，不要放盐也不要放任何调味料，就这么大火烧开转小火慢炖。

炖四十分钟左右去翻面，让肉皮朝上，继续炖煮，直到用筷子能轻松戳透为止，关火闷一会儿，再起锅。

图片为苏黎梦手机拍摄发自简书App 图片为苏黎梦手机拍摄发自简书App

上桌前撒一些葱花装饰，肉少不能将盆子摆满，所以就感觉有点欠缺。味道却是不打折扣的，我一个人吃，这不就吃的就剩两块了。

图片为苏黎梦手机拍摄发自简书App

从侧面看，是不是很可爱？你有没有爱上东坡肉，来吧，动手整一份。