［春笋腊肉］春天常吃菜系列（一）

Z小姐的料理妙招

每天做饭的时光，是最宁静的~

愚人节快乐

          Hi～

         祝大家愚人节快乐~

         四月的第一天

         你有没有被愚到呢？

         请珍惜那个

         愿意和你开玩笑的人

丰收的日子

         现在是长满野菜的季节

         春笋、蕨菜、香椿、

         荠菜、野葱、鱼腥草

         还有什么呢？

我家里还有腊肉

         刚好过完年后的第三个月

         又开始想念过年时候的大鱼大肉了

         特别是柴火熏制的腊肉

         啧啧啧

         爸爸给我送了点过来

春笋炒腊肉

1.春笋焯水之后切片，腊肉水煮20分钟后切片，

干辣椒切断、大蒜子切片备用；

2.锅内放油，放入大蒜片和腊肉爆炒，炒香；

3.再倒入笋片和干辣椒翻炒，撒入生抽翻炒出锅；

完成～

4.可以撒入一些大蒜叶子，

增加一点色彩上的搭配~

春笋脆嫩，腊肉回香，哇哦，完美！

笋分为春笋和冬笋，按季节来分，同时在采摘的时机也 不一样，冬天的笋最好是才刚破图，不能长出来太多，不然口感就变苦，变老了，春笋长出土20厘米的样子都可以挖，口感特别嫩；好吃但不要多吃，身边如果有做过手术，风湿等疾病的朋友，一定不要吃笋，它是发物，吃了会让之前的病复发~

Z小姐啰嗦的话：

笋还可以切成丁状，烧猪肉，大坨的笋，大坨的猪肉，放锅里焖一会儿，肉质软糯，笋的口感依然鲜嫩；

鸡皮笋做法：

1切成碎丁，与酸豆角／碎小米椒一块爆炒，超级下饭哦～

2放锅中用沸水烫熟后，将笋手撕成丝状，再撒入辣椒油，浇上生抽和白醋，撒上葱花，是一道爽口的凉菜哦～

请慢用……